米酵菌酸怎麼來? 衛福部擴大環境採樣

寶林茶室食安風暴，衛福部已經證實，從往生者身上驗出米酵菌酸，而「米酵菌酸素」主要生產自「唐菖蒲伯克氏菌」這種毒素，專門攻擊人體細胞內的粒線體，非常兇狠猛爆，會導致肝衰竭、腎衰竭，甚至全身性急性敗血症，死亡率非常高。只是，衛福部目前公布，採驗食材全都是陰性，還得等環境採樣培養，看看能不能驗出唐菖蒲伯克氏菌。

衛福部次長 王必勝：「現在有3個比較重要的檢體先出來，第一個就是它抽驗的這個粿條，還有就是它的香蘭葉，還有一個就是它的在來米粉，這三樣都是陰性，就是米酵菌酸是陰性，另外大粄城這家，所謂的粿條供應商，我們也抽了16件粿條的檢體，也都是(米酵菌酸)陰性。」

中毒來源還是謎，持續檢驗包含醬料等其他食材，並進行環境採樣。然而，台灣目前只有1件米酵菌酸檢驗標準品，來自彰化基督教醫院。全新未開封標準品，衛福部宣布重症患者等優先檢驗，因為米酵菌酸會讓身體細胞瞬間失去能量，死亡率高達3成到100%。

毒理博士 招名威：「這種毒素，它會專門針對我們身體的細胞的粒線體來做攻擊，那大家知道粒線體，它主要是細胞它的生產能量的主要的胞器，只要這一個胞器受到傷害的話，那我們細胞它就會缺氧，然後就會死亡。」

長庚醫院臨床毒物中心主任 顏宗海：「(重症病患)都會多重器官衰竭，而且這個多重器官衰竭往往都在一天之內發生，來得很快。」

米酵菌酸是植物跟真菌之間的共生細菌，由「唐菖蒲伯克氏菌」產生，通常都是在保存不當的椰肉、玉米澱粉、木耳、銀耳中發現。

台大學毒理學研究所教授 姜至剛：「台灣的原料有一大部分都是進口來的，在源頭上面，(可能)就有一小部分受到汙染，所以裡面的汙染的一些原料，譬如說玉米粉，它就會裡面有毒素。」

衛福部將在近期專家會議中，邀請農業相關專家討論，希望進一步了解唐菖蒲伯克氏菌分布狀況還有毒素。

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