「米酵菌酸」不具傳染性！ 鳳梨、杏鮑菇皆無

日前傳出，台灣曾在腐爛的鳳梨及杏鮑菇中，驗出過「米酵菌酸」，農業部緊急澄清這是錯誤訊息！原來，部分作物確實曾驗出「唐菖蒲伯克氏菌」，但當中四種病原型，只有「椰毒病原型」會產稱米酵菌酸，目前台灣國產的作物中從未檢出過。

現在只要聽到「米酵菌酸」就讓國人聞之色變，卻一度傳出曾在腐爛的鳳梨果核，及杏鮑菇中發現菌株，導致鳳梨農、菇農大受影響，就怕傷及無辜農民，對此農業部緊急發文澄清這是錯誤訊息。

特別點出台灣國產杏鮑菇、木耳及鳳梨，都從未檢測出米酵菌酸，也不曾有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型，危害台灣農作的紀錄，而米酵菌酸是發酵後才產生的化學毒素，不具傳染性因此不會人傳人，植物間也不會傳染。

台北榮總臨床毒物科醫師吳明玲：「特定的亞型會在一些富含脂肪的食物當中，繁殖生成的一個毒素，它是一種化學性的毒素，不屬於傳染性的問題。」

事實上唐菖蒲伯克氏菌確實曾有危害，唐菖蒲、蝴蝶蘭、山蘇、鳳梨及杏鮑菇的紀錄，但當中四種病原型，只有「椰毒病原型」會產生米酵菌酸，紀錄上從未驗出，其實除了「椰毒病原型」之外，要產生米酵菌酸條件較為嚴苛例如，溫度得在22-33度酸鹼值中性，含鹽量2%以下以及含脂質的食物中，並發酵1到2天才會產生。

台北榮總臨床毒物科醫師吳明玲：「根據專家說曾經發現過，但是不曾發現會產生米酵菌酸的亞型，椰毒亞型目前沒有在國內培養出來過。」

另外也被點名的木耳，國產木耳主要以鮮銷產品為主，不需要特別泡水處理，若真的要泡發要小心的是微生物孳生，而非米酵菌酸民眾不用太過恐慌。

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