米飯麵條糕點 易導致血糖飆升

記者湯朝村∕嘉義市報導

飲食是影響血糖的重要因素，許多日常中的食物在不經意間可能導致血糖飆升，對健康造成隱患。醫師提醒，會讓血糖飆高的食物，如白米飯、饅頭、土司、麵條、糕點、下午茶等，因纖維量低、消化吸收快，容易快速轉化為葡萄糖，導致血糖飆升，建議減少或避免攝取。

嘉榮家醫部醫師陳怡成說，隨著年齡增長，高齡者身體代謝功能逐漸下降，尤其是對糖分的處理能力變弱，容易導致血糖波動過大，增加罹患糖尿病及心血管疾病的風險。

陳怡成提醒，有些看似健康養生的食物，含有不容易注意的「隱形糖分」。例如「牛奶」雖然喝起來不太甜，但還是含有糖分，如果每天三餐都喝，甚至當水喝，糖分攝取就可能超標；「果汁、汽水及機能性飲料」含糖飲料中的糖分極易被人體吸收，長期攝取會增加胰島素阻抗的風險；葡萄、芒果、荔枝、鳳梨等「高糖分水果」，很容易讓血糖暴衝，每日攝取量盡量不要超過2份(約1碗)。

醫師提醒，為有效控制血糖，可選擇不易引發胰島素大量分泌的「低GI食物」，包括新鮮蔬菜、五穀雜糧類、未精緻豆類、雞蛋及未過度調味堅果。