米.食味鑑定競賽 日本11/27登場

▲日本米.食味分析鑑定士協會會長鈴木（右一）與米.食味分析鑑定士林定三（右四）在活動會上及貴賓合影留念。

日本「米.食味分析鑑定競賽」每年辦一次，將國內外的大米聚集一堂、審查、評估、追求安全好吃的優質大米，並對生產者努力生產優質米給予肯定。今年11月27日將在日本靜岡縣駿東郡小山町舉行。

主辦單位將對今年的大米進行評估、以提高大米在市場上的價值並推廣保持健康。希望大家最好使用吃大米，更能保護大米在農業主要的食材、守護鄉村的景觀、保護全球減碳環境的一環。

日本評比分第一階段糙米整粒度75%及食味值85分、（水分在12-16之間）並測脂肪酸、第二階段白米測味度計85分合計170分從海外各區域選出第一名再跟日本都道府縣一起官能（食味）比賽。由審查員、外觀、香味、粘度、硬度、味、總合評價等6項目的評比審查後投票決定金賞或特別優秀賞。鼎三國際企業公司董事長，也是米.食味分析鑑定士的林定三表示，在去年台灣有28件農友參賽、有三位入圍：美濃農會巫璋貴、大寮農會陳毅鴻、新豐碾米廠林宥均農友、新豐碾米廠林宥均農友獲得特別優秀賞。

林定三董事長指出，去年第22屆日本海內外有4755件參賽，今年因疫情的關係不對外開放觀賞，由當地的人士、學者、農友為審查及評審。