紅心芭樂降血糖?控醣秘訣:先學會替換食物

【華人健康網記者張世傑/台北報導】糖尿病是惱人的疾病,坊間常流行許多降血糖偏方,包含吃紅心芭樂、苦瓜及多喝水可控制血糖飆升。但醫師指出,目前尚無任何偏方或單一種食物可以治療糖尿病。因此,糖尿病患要將血糖控制好,配合醫囑用藥、規律運動及均衡飲食才是最好的策略。

紅心芭樂降血糖?控醣秘訣:先學會替換食物
紅心芭樂降血糖?控醣秘訣:先學會替換食物

亞東醫院新陳代謝科醫師江珠影指出,糖尿病最重要就是要控制血糖讓它維持在穩定的範圍,不宜過高、也不宜過低。在6大類食物中,最會影響血糖變化的是五穀根莖澱粉類、水果和牛奶等食物,因為它們含醣豐富,攸關血糖高低變化。

拒絕糖尿病 先食物替換

基本上,糖尿病患者飯前的血糖值最好控制在80-130mg/dl,飯後應維持在160 mg/dl以下。像是含醣類或澱粉類的白飯、麵食或水果等,吃過多容易會使血糖升高。另外,肥胖的糖尿病患者,除了要注意血糖值外,更要避免高熱量與油脂的攝取。

而要控制好血糖,除應養成監測血糖習慣外,並要懂得食物替換,避免血糖高低起伏太大。舉例來說,養成定時用餐的習慣,先喝湯再吃飯、多吃蔬菜來增加飽足感,避免進食速度過快,宜細嚼慢嚥。

血糖要正常 飲食要忌口

糖尿病友要維持血糖正常,應養成血糖監測的好習慣。
糖尿病友要維持血糖正常,應養成血糖監測的好習慣。

醫師江珠影強調,維持血糖正常是有技巧的,首先要清楚熟悉自己每日、每餐的飲食份量,更要學會分類及代換食物的技巧,如1碗飯= 1個饅頭= 2碗稀飯= 3片土司= 8片蘇打餅乾。並且最好不要點炒飯,也盡量選小碗麵,以免血糖飆高。

另外,像是蜜汁、糖醋、醋溜、茄汁或勾芡,如肉羹等黏稠的菜式不建議選擇,這些澱粉調味品量越多,越會增加血糖值。因此不清楚其製作方法時,應先詢問再決定是否可以食用,若是不清楚,可改以少量或不吃飯來代換。

降血糖正確吃 勿信偏方

至於坊間流傳吃紅心芭樂、苦瓜降血糖偏方。醫師強調,糖尿病患的飲食治療,主要提供人體所需營養、維持血糖正常。熱量攝取少,血糖自然下降,但每天只吃苦瓜、紅心芭樂,營養不均衡,這不是正確的血糖控制方式。

至於水果攝取,建議每份應限制在15公克以內,如一般大小的芭樂、橘子、奇異果1顆均約15克的醣分,不要吃過量。

【貼心小叮嚀】:

糖尿病飲食控制,建議應選擇口味清淡、少鹽、低脂肪、低熱量及高纖維食物;尤其是蔬菜類,多吃可增加飽足感;但要切記,不要挑選口味重、油炸或高油烹調的菜餚;另選擇市售食品需注意食品標示,尤其是醣類及碳水化合物,需注意是否有攝取過量,以避免血糖失控。

【延伸閱讀】