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紅心芭樂降血糖？控醣秘訣：先學會替換食物
【華人健康網記者張世傑／台北報導】糖尿病是惱人的疾病，坊間常流行許多降血糖偏方，包含吃紅心芭樂、苦瓜及多喝水可控制血糖飆升。但醫師指出，目前尚無任何偏方或單一種食物可以治療糖尿病。因此，糖尿病患要將血糖控制好，配合醫囑用藥、規律運動及均衡飲食才是最好的策略。
亞東醫院新陳代謝科醫師江珠影指出，糖尿病最重要就是要控制血糖讓它維持在穩定的範圍，不宜過高、也不宜過低。在6大類食物中，最會影響血糖變化的是五穀根莖澱粉類、水果和牛奶等食物，因為它們含醣豐富，攸關血糖高低變化。
拒絕糖尿病 先食物替換
基本上，糖尿病患者飯前的血糖值最好控制在80-130mg/dl，飯後應維持在160 mg/dl以下。像是含醣類或澱粉類的白飯、麵食或水果等，吃過多容易會使血糖升高。另外，肥胖的糖尿病患者，除了要注意血糖值外，更要避免高熱量與油脂的攝取。
而要控制好血糖，除應養成監測血糖習慣外，並要懂得食物替換，避免血糖高低起伏太大。舉例來說，養成定時用餐的習慣，先喝湯再吃飯、多吃蔬菜來增加飽足感，避免進食速度過快，宜細嚼慢嚥。
血糖要正常 飲食要忌口
醫師江珠影強調，維持血糖正常是有技巧的，首先要清楚熟悉自己每日、每餐的飲食份量，更要學會分類及代換食物的技巧，如1碗飯= 1個饅頭= 2碗稀飯= 3片土司= 8片蘇打餅乾。並且最好不要點炒飯，也盡量選小碗麵，以免血糖飆高。
另外，像是蜜汁、糖醋、醋溜、茄汁或勾芡，如肉羹等黏稠的菜式不建議選擇，這些澱粉調味品量越多，越會增加血糖值。因此不清楚其製作方法時，應先詢問再決定是否可以食用，若是不清楚，可改以少量或不吃飯來代換。
降血糖正確吃 勿信偏方
至於坊間流傳吃紅心芭樂、苦瓜降血糖偏方。醫師強調，糖尿病患的飲食治療，主要提供人體所需營養、維持血糖正常。熱量攝取少，血糖自然下降，但每天只吃苦瓜、紅心芭樂，營養不均衡，這不是正確的血糖控制方式。
至於水果攝取，建議每份應限制在15公克以內，如一般大小的芭樂、橘子、奇異果1顆均約15克的醣分，不要吃過量。
【貼心小叮嚀】：
糖尿病飲食控制，建議應選擇口味清淡、少鹽、低脂肪、低熱量及高纖維食物；尤其是蔬菜類，多吃可增加飽足感；但要切記，不要挑選口味重、油炸或高油烹調的菜餚；另選擇市售食品需注意食品標示，尤其是醣類及碳水化合物，需注意是否有攝取過量，以避免血糖失控。
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