Yahoo奇摩新聞 紅磡美食︱親民福建沙縣小吃 花生醬拌餃／$38原盅燉湯／$35十粒雲吞
紅磡大街這間開宗名義主打沙縣小吃的餐廳，裡面竟然找到四十蚊有找的原盅燉湯及坊間少見的花生醬餃子！即睇Yahoo Food專訪：
近年市面上越來越易吃得到中國的地區菜系，由以往最大路的川菜，重慶火鍋及無血旺，到早排大熱的廣西螺獅粉，陝西油潑麵，福建粿條。最近竟然在紅磡找到坊間少見的「沙縣」小吃。找找資料，原來「沙縣」屬福建省，以閩菜為主，融合了客家風格，當中的扁肉、拌麵、蒸餃及燉罐（燉湯）最受歡迎，在香港暫時甚少見到。
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特色小吃 花生醬拌餃子
試菜之前，先被餐牌上的價錢嚇一驚，簡直是時光倒流價，除非飯麵類，否則餐牌上的餃子，雲吞，甚至燉湯，全都是$40有找，平得誇張！菜式不是坊間常見，以水餃雲吞款式最多，店員說全店水餃都是同一款餡，就是韭菜，豬肉加蘿蔔，可蒸，可放湯，可炸。見店員在餐廳一角密密手包餃，餃子摺法也和平常我們見到的大大不同，摺痕在餃子中間，而不是邊位。當中最特別一定是「花生醬拌餃」，上枱六隻餃子，全碟都是淺啡色花生醬，另加芫茜蔥。花生醬當然不是我們用來搽麵包的西式花生醬，質地像濃稠的湯汁，味道少甜，花生香偏清淡，滑口不會太油膩。餃子皮比想像中厚，餡料沒有切得太過細碎，保留口感，以韭菜及豬肉香最搶，蘸滿花生醬吃，感覺有點不像在吃餃子，反而像吃甜品，香甜幾過癮。當然也有普通的蒸餃，簡單加醋和辣椒醬，一樣好吃。
最具特色的沙縣小吃之一，花生醬不是西式搽麵包那種，自家調製過，質地像湯汁，少甜，吃的主要是花生香及油香。雲吞則是全豬肉餡，無蝦，用豬上髀肉造成餡料，除了拌花生醬，麻辣汁或酸辣汁，另有一款配酸菜湯底的，微酸小辣，雲吞細細粒，皮薄，一碗十粒才$35，做下午茶一流。
原個蒸籠上枱，冒著蒸氣，比花生醬餃清甜，配少少醋吃香酸提味。
一碗十粒，不是我們吃慣那種，size較小，酸菜湯略嫌不夠酸香。
抵飲 $38原盅燉湯
要數全店最抵食的，一定是七款原盅上枱的燉湯，配搭絕不馬虎：雪梨豬肺、鹿茸菇排骨、海帶排骨、花旗參竹絲雞及胡椒豬肚都有，一律$38，上枱熱辣辣又足料，花旗參竹絲雞有六、七件雞件，湯汁未算很濃但嗒真還算入味，這價錢，只吃湯料都抵！
好抵飲！盅底撈到數量不少的竹絲雞，另有杞子及少量花旗參片，不過味道不算十分濃，有淡淡雞湯清甜，不油膩。
拌麵是小店主打，共十二款，醬汁香辣卻不會太刺激，豬手皮脆味偏淡。
沙縣特色小吃
地址：紅磡蕪湖街63號兆寶閣地下C號舖 (地圖按此)
電話：63640569
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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