紐約「鼎泰豐」一位難求 「黃金18摺」小籠湯包收服饕客感官

台灣的知名知名連鎖餐廳「鼎泰豐」風靡全球，全世界都有分店，吸引全球饕客，鼎泰豐今年7月位於美國紐約的分店在百老匯熱鬧開幕，沒想到，鼎泰豐的小籠包竟讓紐約客也拜倒，趨之若鶩的饕客引燃這一波小籠包熱潮，開幕以來至今一位難求。

根據《紐約郵報》報導， 7月18日在紐約百老匯鬧區地下1樓展店的鼎泰豐，成功吸引了不少饕客的味蕾，其占地2萬6000平方英尺、擁有425席座位，甚至和巴黎奧運並列，成為今年夏季紐約客的最火熱話題之一。

對於台灣人熟悉鼎泰豐的玻璃廚房，該報導指出，紐約分店饕客們可以隔著玻璃觀賞戴著口罩、穿著白色T-Shirt和圍裙的員工，廚師們就像是實驗室技術人員般，如何以精準且快速的手法擠壓、摺疊並製作小籠湯包。而紐約客把小籠湯包放入品嘗第一口時，湯汁像是噴泉般在口中爆發，衝擊紐約客的味蕾。

《紐約郵報》記者也稱讚不已，小籠湯包「黃金18摺」的觸感就像是義大利通心麵般令人感到愉悅，每個餃子的皮出現完美皺褶，與美味的餡料達成黃金比例，且薑汁濃湯在嘴巴如瀑布般噴出，餡料觸碰舌尖上的味蕾。

根據報導，紐約分店販售一籠10個的小籠包，有豬肉、蟹肉、雞肉等口味，售價介於18至19美元（約新台幣615元），另外，台灣消費者的前十名的排骨蛋炒飯、辣味小黃瓜，撰文記者也非常推薦饕客一定要嘗嘗看。

另外，目前鼎泰豐紐約店只能接受事前訂位，記者也發現，大約現場有25％的座位是空的，原來是店家刻意減少接客量，以確保員工的運作速度跟得上營業腳步。另外，鼎泰豐已在全球開設180間分店，包括日本、南韓、美國、英國、新加坡、菲律賓、泰國、阿拉伯聯合大公國等皆設有據點，其中有16間分店位於美國。

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