[素食]當日手工親製的限定素食油飯-板橋四維路養生素食麵攤

雖然要推薦素油飯，板橋區四維路171號這家素麵攤的麵也很厲害，所以文章油飯和麵都有。等等會跟大家說這家店我第一次去吃可是台北市搭計程車載好友去吃，因為這次就是南部厲害的總舖師推薦，我們就是追美食啦！！！

素油飯也是他們熱賣的項目，完全手工親製，不加防腐劑，超好吃，因為油飯是比較容易壞的食物，製作好後不太能放太久，所以加上他們生意很好，油飯在中午就會賣光光，吃完第一次隔三天我又要去的時候，十二點油飯就賣光了（崩潰）。

所以這次我可是先訂先定好三份油飯，再請男友載我去吃，不然就沒有這麼美味的油飯可以分享給大家了，等等寫一下為什麼探聽到這家的小淵源。

外婆上月剛走，四月底我們雲林外婆家辦告別式，有請素食辦桌，當時的總鋪師聽到我住台北，推薦我他有姪子在板橋新埔開店，還跟我推薦他有教他很多新菜色。

老實說告別式大家很哀傷，然後送完外婆最後一程，吃到雲林素食辦桌這油飯，大家驚呼也太厲害了，所以我回台北才搭車載愛吃麵的好友Ruby，一起來吃。

一開始以為是素食自助餐，一到這才知道知道是素食麵攤，不過有我要找的油飯就謝天謝地了。

小攤生意可好，只有兩桌的位子，常常客滿，這邊晚上也有營業喔，油飯白天可能就會賣光了，但是晚上來，他們的麵也很好吃。

其實我沒啥在管習俗，所以原來台灣的初一十五很多人吃素，這家開週一公休，但是遇到初一十五會照常營業。

營業時間早上七點半～下午三點。晚上五點到晚上七點半。（老闆你是鐵人嗎？？？？）

油飯是亮點，這邊素麵的口味也蠻多種可以選擇，湯頭功夫可費心呢，有很棒的蔬果甜味。

當歸.紅燒.素焿.榨菜等，這些湯頭目前我還沒點到當歸，不過聽說當歸也賣很好。麵的種類也有好幾種可以選擇。

上次吃完，好友Ruby說這家口味很棒，好希望他們生意越來越好可以開店面。

這次追的美食，雖然是素食，不過這邊的每一樣菜我都覺得口味好棒，讓吃素的朋友可以很幸福感。

第二次去的時候，老闆太太再切著小菜，夫妻兩個都很認真在準備料理。

養生素食麵攤的小菜，有海帶，豆干，素雞，素胗等。

苦瓜我很想點，但是男友不吃苦瓜，我怕會吃不完，看得我流口水，下次再去征服它。旁邊的豆子也是我喜歡的口味。

這次就交給你了，寶貝，！！！常常跟男友玩神奇寶貝的梗，就叫他選菜，他這次挑素胗，然後我選海帶。

老闆太太跟我推薦，他們自己做的酸菜味道很棒，酸味是沒這麼重，但是很有口感，還有些辣味，我看到隔壁吃面阿伯加好多這酸菜呢。

第一次晚上去的小菜盤，如果不吃香菜或薑絲的朋友，其實老闆他們也會先問啦，就不會幫你們加。

第二次去跟男友吃的：素焿+細麵.素油飯.蘿蔔丸子湯.小菜盤。話說這在我弄醫美診所附近，信德診所也在新埔。

因為男友這次開車載我，以前讀輔大，不小心跟男友指錯路我們默默了開上大漢橋，真歡喜讓他來到了新莊再繞一圈回來。

素油飯這份量是小份的,三十元，還有大份的價錢，但是我這是最後三份小份的，其中兩份是要給我好友Ruby吃，下次去吃再拍大份的油飯給大家。不過店家有店家的堅持，因為油飯放太久會容易壞，所以他們就是每日賣的限定的數量，就是讓大家吃到健康養生的美味油飯，不用擔心有防腐劑。

這一碗油飯，我吃的可珍惜，因為對我來說終於吃到他了（感動到流淚），我就像食神中的評審，吃到黯然銷魂飯的激動。

我住台北市，為了他第一次搭小黃來，不過我第一次來是晚上，所以賣光＝＝。第二次男友載我，是我有先訂才吃到，真的吃到就一粒米都好珍惜，好吧，其實我有掉1.5粒的飯粒，我掉到桌子上了，很心痛，趕快用衛生紙包起來不能一直看到，不然會心痛。

在雲林吃的素油飯是南部口味，比較偏甜，然後板橋這家老闆有點改良成北部口味，但是依然好吃，素食好像是他們家族事業，他舅舅的素食手藝真的沒話說，雲林西螺的素食辦桌，在西螺還有開店面。

還有這油飯不會太油膩，有些人覺得油飯過油不愛吃，但是他們家就是製做的很剛好，香氣很夠，飯的口感也很棒，這天老闆說南部口的跟北部口味的區別，好像南部的飯比較軟，但是我跟他說，沒關係，你製作的素油販也超好吃的。

早上七點半就有販賣了，請大家想吃油飯請早點去買，週日週六都有營業喔。

接下來是素麵的部分，這是素焿的口味，這碗是男友點的，他選細麵，老實說這邊有麵疙瘩，下次我很想吃看看。

麵的湯頭很甘甜，卻沒有味精，老闆說湯頭都是他們用蔬果去熬煮，味道真的厲害。還有男友對味道很敏感，他覺得香油可以少一點，然後我跟Ruby是覺得OK，我是覺得不喜歡香油味道的可以請老闆不放或放少一點。

我是覺得我分得出香油跟湯頭中間層次的區別，哈哈，還有他們麵配的素料也很棒，這邊麵的價錢40-50很合理的公道價，但是這真的是我近年吃得最好吃的湯麵了，把那些破兩百元的拉麵或啥麵都還厲害，如果日本我愛一蘭拉麵，台灣我就頒給這家養生素食麵攤了。

接下來的麵是第一次我跟好友Ruby點的湯麵，其實這邊還有乾麵，下次我也想吃看看，Ruby會常常出現在我食記中，因為我不喜歡浪費食物，剛好她食量....比我的大，我也愛把美食跟好友同享，所以我常常找他一起吃飯，請大家叫他神秘美麗的美食家吧，這我亂取的。

不過大家有沒有發現，我寫食物文章不愛放我們自己照片，就是很單純想推薦美食。

第一次去用GRD4拍，畫質沒有全片服單眼好，前面比較多照片用6D拍攝，不過我多用文字分享感覺。

這晚是榨菜，老實說小雨也很愛吃榨菜，所以第一次去點選的是榨菜肉絲麵（素），我還很認真問為什麼有肉絲？老闆苦笑，是豆類製成的仿肉絲，但是口感也棒呢。

第一次一喝到湯頭，我就覺得厲害，前面有介紹是蔬果熬製，真的很甜美，還有素菜料跟蔬菜份量都用很足夠，這一碗配上這樣的價錢真的好貼心。

Ruby點紅燒湯麵，我有喝味道也讓我吃驚，他們真的花很多功夫在上面，真的好好喝的湯頭。

這些料裡真的讓我覺得很用心，不管有沒有吃素，這些油飯跟麵對我來說是極品，所以寫文章分享給大家，我還會再去光顧的，小雨我總是愛用行動支持自己覺得用心的店家。

第一次去吃老闆說他舅舅電話說要款待我們，真的讓我感受到南部人的熱情，但是其實那總舖師是我南部表哥他國中同學的爸爸，我其實也不熟，所以我當場回說：我跟你舅舅不是很熟耶！不過真的很謝謝南部素食總鋪師的熱情推薦，讓我在台北也可以吃到這麼好吃的素食麵和油飯。

這家老闆笑說她表妹在西螺的店更好吃，因為他舅舅在那邊，我說別這麼說，你們這家也超好吃的，還有這天白天跟男友一起到這邊吃飯，看到小攤，他們夫妻工作得很辛勤，就是要把素食美味呈現給每一位顧客，讓我看的心得好好，人生美好就在人生的片刻去感受。

有些人無肉不歡，不過也希望吃葷的朋友可以來吃看看，這家麵真的厲害到我希望他們生意爆好，可以開店面，因為味道真的我要舉大拇指了，板橋新埔四維路素食養生麵攤，這篇文章希望大會喜歡，過陣子應該會再寫二篇，因為小雨還想再去吃好幾次，還有想拍攝大碗的油飯給大家。

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板橋四維路素食養生麵攤：

地址：新北市板橋區四維路171號

新埔捷運站靠近菜市場的出口，走路約十分，

營業時間：早上七點半到下午兩點。晚上五點到晚上七點半。

週一公休，如果週一遇到初一.十五照常營業。

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