網傳紅殼蛋「飼料加蘇丹紅」 專家闢謠：品種有關

雞蛋也捲進「蘇丹紅風暴」了嗎？網路瘋傳，土雞蛋帶紅色的殼以及橘紅色蛋黃，是因為雞飼料裡有蘇丹紅所導致，讓不少人相當緊張，這是真的嗎？對此，專家闢謠，帶您揭密真相蛋殼顏色跟「雞的品種」有關，添加蘇丹紅或其他色素並無法改變。

雞蛋打上煎台再鋪上蛋餅皮煎到焦脆，早餐店蛋餅不能沒有雞蛋，要做菜餔蛋，都需要靈魂食材，也就是雞蛋，很多料理都需要加蛋，不過現在蘇丹紅風暴也燒到雞蛋了嗎？直說「我們被騙了，土雞蛋帶紅色的殼，打開後蛋黃也帶紅色，是因為雞飼料裡有蘇丹紅」，最近社群平台上流傳這段訊息，長輩群組熱烈討論，讓民眾看了心慌慌，民眾：「當然會（擔心）啊一定會，因為幾乎每天都吃（蛋）啊，會（擔心）啊怎麼不會一定會，蘇丹紅就有毒啊。」

來到蛋行看到貨架上，雞蛋顏色除了有常見的白色，也有帶點綠色的烏骨雞蛋，土雞蛋則是淺淺的褐色，還有很多人會買，蛋殼呈現紅褐色的紅殼雞蛋，蛋行老闆娘就說雞蛋顏色帶有紅色，跟蘇丹紅絕對沒關係，雞蛋行老闆：「這不可能啦，因為那種紅殼的它是天生的，外殼顏色是天生。」

真的免驚啦，專家也解釋蛋殼的褐紅色來自血紅素的衍生物，強調蛋殼的顏色主要跟蛋雞的品種有關，不是添加蘇丹紅或是其他色素就可以改變，至於雞蛋敲開來，有些蛋黃呈現黃色，有些則是橘紅色，確實跟飼料有關係，雞蛋行老闆：「橘色蛋黃它是靠吃，有的（飼料）是吃五穀雜糧，有的是有機飼料，再加胡蘿蔔素而變的。」

正常雞蛋的蛋黃通常呈現黃色，業者為了因應民眾喜好，會添加合法天然色素，像是胡蘿蔔素，加深蛋黃色澤，雖然在2017年確實有不肖業者，在飼料中違法添加蘇丹紅，之後農業部每年會抽驗3000件飼料，蘇丹紅就是重點抽驗項目，近年來也都沒有驗出，畢竟雞蛋不可或缺，要是也捲入食安問題，勢必又造成恐慌。

（封面圖／東森新聞）

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