缺蛋真相2／蛋荒帶動漲價潮！鴨蛋、營養午餐都被波及

全台蛋荒持續，目前全台各分區產能仍為嚴重不足狀態，儘管蛋價已2度調漲，中華民國蛋價委員會還是不排除再調整價格，缺蛋更帶動漲價潮，包括鴨蛋、學校營養午餐等都被波及。對此，《TVBS新聞網》推出系列報導，帶您了解缺蛋真相。

一份台灣蛋雞事業產銷督導委員會內部報表顯示，全台雞蛋產能「嚴重不足」，更有蛋農與蛋商私下協議再調漲雞蛋價格，中華民國蛋價委員會執行長陳進丁對此表示，短期內不會再漲，不過未來仍不排除調整價格。

國內缺蛋問題持續延燒，也帶動漲價潮，農委會主委陳吉仲先前鼓勵消費者，買不到雞蛋可以改吃鴨蛋，也因為雞蛋供應吃緊，帶動鴨蛋、鵪鶉蛋銷量，其中鴨蛋買氣增，10日起產地價與批發價同步上漲3元，產地價來到每台斤48元，成為歷史新高。

由於端午節檔期將至，民眾擔憂粽子也會跟著漲價，甚至沒蛋黃可吃；農委會則強調，鴨蛋生產均正常穩定，價格波動是反應市場機制的變化，目前還不至於影響端午節供應，會加強調度。

此外，學校營養午餐也喊漲，台北市多所學校日前已針對營養午餐價格調整進行意見調查；團膳業者對此指出，食材、人力成本增加，營養午餐也難擋漲價壓力，且不只台北市，全台各縣市都有可能跟進漲價。

中華民國餐盒同業公會理事長陳明信受訪表示，雖然去年雙北等縣市營養午餐價格才微調3至5元，但物價不斷上漲，去年已經漲價的縣市，今年可能還會微調，去年沒漲的也應該會跟進；至於明年是否還會調整，則無法預期。

不僅漲價風波，蛋荒也延燒到學校營養午餐蛋品供應，新北市政府近日發文各校，表示午餐供應方式得彈性調整，若能提供蛋品，原則上以不更改菜單為原則；但若蛋品供貨量不足，或者受限於蛋價太高，則建議以其他豆魚肉類食材取代，確保師生攝取足夠的蛋白質。

新北市餐盒食品商業同業公會理事長魏聖哲透露，有接到部分廠商通知雞蛋將減少供應，無奈之下只能臨時更換菜單；此外，也有上游廠商預告，缺蛋問題難解，預計到6月才會恢復正常，目前會盡量維持一週供應一次蛋料理。

台北市餐盒食品商業同業公會理事長高嘉鴻指出，北市學校營養午餐有長期固定合作的業者，目前雞蛋供應稍有不足，但仍屬正常，不影響學校午餐雞蛋料理，若未來受到缺蛋波及，也有改菜單的機制，會以等值食材替代；不過他也坦言，各縣市供應情況有些落差，若使用高價蛋，目前是足夠的。

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