「美到讓人不敢娶」!49歲女星靠這個「減肥聖品」維持少女身材

謝佳君採訪整理
康健雜誌

有演藝圈男神之稱的彭于晏,最近傳出與大他13歲的大陸女星許晴交往,雖然兩人事後已經否認傳聞,卻意外讓人注意到這位49歲的女星許晴。台灣民眾對這位女藝人或許有些陌生,但許晴臉蛋、身材保養得宜,看不出歲月痕跡,甚至有大陸網友說她遲遲未婚是因為「美到讓人不敢娶」!

除了每天花3小時做足保養,洗卸、保濕美白到抗老按摩都不馬虎,還有一說是,許晴天天都要吃山苦瓜,降血糖又燃脂,是幫助體內循環的減肥聖品,讓她能夠凍齡,至今依舊維持少女身材。

(苦瓜具有退火、防癌、降血糖及抗老等功效,堪稱超級食物。圖片來源:陳德信)

超級食物 退火、防癌、降血糖又抗老

雖然藝人為了工作和鏡頭上相,得比一般人花更多工夫在保養,但山苦瓜的確是退火、防癌、降血糖又抗老的超級食物,台灣幾乎一年四季都有產苦瓜,尤其在炎熱的夏天,是最適合苦瓜生長的季節。

高雄區農業改良場旗南分場副研究員黃祥益表示,苦瓜依果實顏色分為白色及綠色兩大類,台灣又習慣將山苦瓜另外獨立為一類。白色常見的像是白玉苦瓜、蘋果苦瓜,綠色則有大青苦瓜、粉青苦瓜、翠綠苦瓜或顏色更墨綠的珍珠苦瓜。

苦瓜不僅熱量低,還富含維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質。一般來說,顏色愈深,苦味愈重,維生素C及保健成分濃度也愈高,例如皂苷、三萜類,黃祥益說。其中,山苦瓜的體型較小、味道比一般苦瓜來的苦,但營養價值也更高,鉀含量是一般苦瓜的1.8倍、鈣質是2.3倍,鎂是2.4倍。

(山苦瓜的體型較小、味道比一般苦瓜來的苦,但營養價值也更高。圖片來源:康健資料)

台灣營養基金會董事長黃青真發現苦瓜含有可活化轉錄因子PPAR的成分,這是某些降血脂、血糖藥物的藥理機轉,苦瓜可能因而具有控制血糖、血脂及抗發炎的作用。同時,苦瓜還可促進胰島素分泌及新陳代謝。

師範大學及慈濟大學也分別在苦瓜抗動脈粥狀硬化功能及抑制癌細胞生長的研究上有具體結論,目前已知對肺癌、肝癌細胞有抗腫瘤、抗病毒作用,國外還發現可降低結腸癌病變。

而中醫觀點,苦瓜可清熱、退火、解毒,對於天氣熱長痱子,或火氣大導致口角炎、結膜炎等發炎性疾病都有幫助;研究發現苦瓜有降血糖功效,中醫也用於糖尿病的輔助性食療。

(不少人愛吃涼拌苦瓜,但體質較寒的人吃多容易腹瀉,最好搭配性溫或熱的食材。圖片來源:陳德信)

性寒味苦 可搭配溫熱食材

看上苦瓜的高營養價值,廠商推出林林總總的苦瓜萃取物保健食品,但輔仁大學營養系助理教授劉沁瑜曾在《康健》的訪問中建議,食物還是吃新鮮的最好,且應中庸適量,一天攝取一份(約100克)苦瓜即可

經過種植技術改良,現在苦瓜的苦味已經變淡許多,如果還是擔心苦瓜的苦味,聯安預防醫學機構營養師蕭汎津建議,先以鹽醃20~30分鐘,或切片後先汆燙再冰鎮、涼拌,都能降低苦味;非不得已才將苦味主要來源的白膜刮除,因為那是營養價值所在。

怕吃苦的人也可以先嚐試比較不苦的白玉苦瓜,並以熱炒方式料理,再朝涼拌山苦瓜、蔬果汁循序漸進。

黃青真也建議,用風味鮮明的水果,如鳳梨、葡萄、香蕉、芒果、百香果打山苦瓜汁,連糖都不用加;若以涼拌料理苦瓜,百香果醬、和風醬、蜂蜜或芝麻醬也都是對味的醬料。

但台北市立聯合醫院中醫院區中醫師陳建宏提醒,苦瓜性寒味苦,若以涼拌料理則是涼上加涼,體質較寒的人吃多容易腹瀉,最好搭配性溫或熱的食材,如排骨、雞蛋、紅蘿蔔、香菇或蔥、薑、蒜、香菜等食材。

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