Yahoo奇摩新聞 「美味法國 2024」開展 全台規模最大法國食材盛典匯聚26大精選品牌
全台規模最大法國食材展「美味法國 2024」於11日盛大登場，法國在台協會主任龍燁( Franck Paris )在開幕儀式中致詞時強調，美食是促進文化交流的重要橋樑，法台在食品餐飲領域的近年合作日益緊密，台灣不僅是法國葡萄酒的全球第八大市場，法國在台灣的鮮奶油市場更是首要供應國。
「美味法國 2024」由法國在台協會商務處(Business France Taiwan)主辦，這場食品及餐飲業年度盛事在今年邁入第六屆，共匯聚26個法國精選品牌，展出各式乳 製品、生蠔、鹽之花、手工餅乾、芥末醬、果醬、烘焙原料、巧克力、冷凍甜點、葡萄酒、無酒精飲品以及 餐廚器具等優質產品，透過主廚展演、職人工作坊、名廚論壇形式，完整呈現法國美食文化精髓，也引領台灣美食愛好者與餐飲職人們探索更多法國優質食材。
首日登場的媒體主廚展演，以「法式嘉年華」為主軸，邀請台灣法式烘焙界新生代翹楚—全統西點主廚陳星 緯使用 Lesaffre 樂斯福集團 (Lesaffre) 旗下新品—Tradizy 酵母，向來賓示範如何在精簡製程下，完美重現傳統酸種黑麥麵包的醇厚風味。
隨後，邀請到法國殿堂級巧克力品牌 Hasnaâ Chocolats Grands Crus 代表 Vincent Ferreira 蒞台分享其 對「Bean to Bar」巧克力的獨到見解，更在品鑑環節帶來兩款經典作品「Un Instant à Bordeaux」—波爾 多級數酒葡萄酒甘納許巧克力與波爾多可麗露風味的巧克力片，別具一格的巧克力品鑑體驗，讓來賓彷彿置身於波爾多街頭。
壓軸由法國百年餅乾世家 Maison Bruyère 的第三代傳人 Léa Bruyère 帶來傳承百年的經典美味 〈Croquant de Cordes 杏仁脆餅乾〉和極具南法韻味的〈法國圖盧茲紫羅蘭脆餅乾〉，並與來賓分享品牌堅持傳統手工藝和精選優質食材之理念，完美詮釋傳統與創新的絕妙口感，也讓來賓體會到手工餅乾所承載的工藝和情感。
台法交流新紀元，創新品類突破性亮相
法國在臺協會商務處農業食品組資深顧問金芙安 (Anne GUINAUDEAU) 表示，美味法國不僅是台灣飲食產業界的指標性活動，也是台法食品交流的重要平台。
今年參展廠家規模為歷年來最盛大，吸引不少法國品牌原廠親自來台交流，更首次引進多個嶄新品類，從創新的3LS 無酒精風味調飲、法國野生及養殖蘑菇專家 Champiland、廣受亞洲市場好評的法國乳酪職人品牌 Fromagerie Guilloteau、法式手工巧克力業界的標竿 Hasnaâ Chocolats Grands Crus、1990 年起深耕海鮮市場的生蠔海家專家 Togie Distribution、Lesaffre 旗下 的酸種麵包酵母 Tradizy 皆為首次在台亮相的新品，無論是美食媒體、餐飲業者，還是進口商，都能在這場交流盛會中發掘創新靈感。
法國在台協會商務處也將持續推動台法飲食文化交流，讓台灣市場持續體驗到法國 飲食文化的多元魅力。
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