美味魴魚料理 抽驗後發現攏是假

新頭殼newtalk2015.01.29 翁嫆琄/台北報導

市面上常見的魴魚排、多利魚，因肉質軟嫩而受到不少消費的喜愛，也是歐美餐廳的常見菜色，但食藥署今(29)日表示，該署針對國內販售的12樣生鮮魴魚片、魚排、比薩等進行抽驗，結果12件產品都不是真魴魚，而是低價的低眼巨鯰。

魴魚肉質鮮美，因其英文俗名為John Dory，所以也稱多利魚。市面上有各式各類的魴魚(多利魚)產品，為瞭解這些產品的真偽，食藥署運用DNA分子生物鑑別技術，建立魚種鑑別的檢驗方法，並調查大賣場及餐廳魴魚產品12件，其中6件為生鮮冷凍魚片，另外6件為餐廳業者販售的魚排及比薩。

而檢驗結果發現，12件產品皆為低眼巨鯰，屬於價位較低的鯰魚，並非所標示的高價位魴魚產品。食藥署已啟動邊境稽查，並呼籲業者應如實報驗產品資訊及品名，提供消費者正確的產品資訊。

食藥署指出，魴魚的正式名稱為日本的(音同「地」)鯛(Zeus faber)，又稱鏡魚、鏡鯧、海魴、馬頭鯛或多利魚等，常見於美食餐廳的菜單且廣受消費者喜愛。在日本也常製成生魚片食用，為高經濟價值的魚種；而低眼巨鯰(Pangasianodon hypophthalmus)為一種源自東南亞湄公河流域的特有鯰魚品種，屬於雜食性，生長快，多以養殖的方式大量生產，越南為主要產地。台灣市面上宣稱魴魚或多利魚的產品原料。主要來自越南進口。

食藥署強調，進口業者應遵守《食品安全衛生管理法》第30條之規定，正確申報產品資訊，違反規定者可處3至300萬元罰鍰。依同法第28條規定，販售業者應正確標示並揭露產品訊息，不得有不實、誇張或易生誤解之情形，違反規定者可處4至400萬元罰鍰等處分。