美國掀枸杞養生潮！比藍莓10倍抗老，護肝排毒又消脂

日文編譯／陳建甫


【早安健康／陳建甫編譯】隨著年齡的增加，是否會覺得自己一旦感冒、過敏就遲遲好不了，每次出國旅遊、出差回來也都越來越累？人體的免疫力會隨著生活壓力以及身體老化而逐漸退化，一旦遇到換季、跨時區旅行等劇烈的環境變化，都有可能打亂自律神經及生理時鐘的穩定，如此一來就算是小病也有可能久久未癒。

日本旅美健康專欄作家北雨利香表示，近來有許多好萊塢明星，如瑪丹娜、米蘭達‧可兒等，都在自己的社群網站公開分享食用枸杞養生的心得，也因此在整個北美捲起了一陣枸杞熱。

枸杞是不老長壽果 抗氧化力比藍莓強10倍

日本本草藥膳學院學院長辰巳洋表示，枸杞的藥用紀錄早在西元前200年前後成書的《神農本草經》中就有記載，因為楊貴妃東渡的傳說，在日本平安時代（西元794年～1185年）開始也普及於藥膳食療中，更獲得了「不老長壽之果」的美譽。

辰巳洋指出，枸杞中含有100種以上的營養素，其中又以抗氧化能力極強的類胡蘿蔔素以及蘆丁而聞名，在美國農業局（USDA）過去檢視抗氧化效果的「氧自由基吸收能力（ORAC）」測驗排行中，以每100公克中含有25300 微摩爾（µmol）大幅打敗巴西莓（18500）及藍莓（2400）等知名食材，成為所有漿果類中的狀元。

每天20公克枸杞就能維持身體健康

雖然美國食藥局已在2012年將ORAC指標從食品數據中刪除，但是美國政府仍建議人民每日至少攝取5000 ORAC的食材以維持身體健康，而換算成枸杞食用量的話，每天只要20公克就能滿足這項建議。

枸杞加速代謝脂肪 護肝腸胃更防貧血

此外，北雨利香也表示，枸杞的胺基酸種類中還含有協助胃部、肝臟消化代謝的甜菜鹼，能夠避免內臟脂肪堆積並且加速代謝，提升身體排毒的能力更能同時預防動脈硬化。而另一項成分鞣酸，則可以防止下痢，連腸道健康也一同保護。

對於容易貧血的女性來說，每100公克就含有6.8毫克鐵質的枸杞，也是相當好的補鐵來源，再加上豐富的維生素B群、維生素C來幫助調整體質，不但可以打造不易生病的體質，也能讓製造膠原蛋白讓血管更有彈性，因此就能達到預防血管幽靈化、動脈硬化的抗老功效。

最後北雨利香也推薦，如果民眾想要食用枸杞又怕苦味難以忍受的話，可以準備20～50公克的小份量並用一大杯馬克杯的水煮開，將這些枸杞汁連著藍莓、草莓、蔓越莓等其他莓果一起打成果汁，就能輕鬆吸收到枸杞內的營養素了。

《枸杞莓果汁》

材料：

  • 枸杞20～50公克

  • 水 1杯（普通馬克杯裝滿水大約是240毫升）

  • 各式莓果 適量

做法：

  1. 將枸杞跟一大杯水一同加入小鍋中煮到枸杞泡開。

  2. 接著將煮好的枸杞汁放涼，與自己愛吃的莓果類一同打成果汁即可飲用。

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