飯店早餐常出現的美式炒蛋，滑順綿密的口感，與淡淡的奶香，使滿滿的幸福滋味，瞬間在嘴裡散發出來，搭配沙拉或吐司，更是一大享受。跟著日本男子的日式家庭料理，快速又簡單的方法，在家就能馬上做出美味的五星級美式炒蛋。
重點提示：
1.使用小火加熱，是影響炒蛋是否成功的關鍵。
2.炒蛋完成時，可先裝盤，避免平底鍋的餘溫繼續加熱蛋。
準備食材：
雞蛋3顆、鮮奶油50cc、無鹽奶油10g
步驟一：食材混合
將蛋、鮮奶油、無鹽奶油，3種食材混和在一起，若想要吃到更綿密的口感，可過篩蛋液，再放奶油。
步驟二：小火加熱
平底鍋不先開火預熱，直接倒進混和過的蛋液，再開小火。因為有加奶油，也不用擔心鍋底會燒焦。
步驟三：攪拌至喜歡的熟度
不斷地攪拌，將炒蛋加熱至喜歡的熟度，即可完成。
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責任編輯／廖靜涵
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