美食之都廚藝挑戰賽 南大附中1銀9銅

 

南大附中餐飲學程學生在廚藝挑戰賽中,以白河蓮子荷花酥做成「袋裡乾坤慶南瀛 母子連心四百情」,摘得銀牌。(南大附中提供)
南大附中餐飲學程學生在廚藝挑戰賽中,以白河蓮子荷花酥做成「袋裡乾坤慶南瀛 母子連心四百情」,摘得銀牌。(南大附中提供)

 

記者汪惠松/永康報導

二0二四年「台南美食之都國際廚藝挑戰賽」,台南大學附中餐飲技術學程學生廚藝精湛,參賽十人全數獲獎,拿下一銀九銅,其中在台南特色辦桌項目中,結合台南在地食材創作「袋裡乾坤慶南瀛 母子連心四百情」,獲得評審青睞,摘得銀牌。

為慶祝台南400週年,台南市政府舉辦台南美食之都國際廚藝挑戰賽,吸引來自各國與台灣各地廚藝精英參賽。競賽項目涵蓋台南特色辦桌、創意小吃、虱目魚創意料理等,參賽者包括飯店餐廳主廚、大專院校、高中職學生等。

南大附中校長陳森杰表示,餐飲學程學生在老師李建達指導帶領下勇奪一銀、九銅佳績,其中台南特色辦桌項目銀牌學生,以精緻白河蓮子荷花酥的高難度技巧,與創新結合台南在地食材做成「袋裡乾坤慶南瀛 母子連心四百情」的呈現方式,獲得評審肯定,展現出對台南在地文化的深刻理解與現代化的巧妙融合。

南大附中餐飲學程十位學生參加台南美食之都國際廚藝挑戰賽,全數獲獎,拿下一銀九銅。 (南大附中提供)
南大附中餐飲學程十位學生參加台南美食之都國際廚藝挑戰賽,全數獲獎,拿下一銀九銅。 (南大附中提供)

 

另在「台南創意小吃」和「虱目魚創意料理」項目中榮獲九項銅牌,例如台南創意料理「府城美饌耀四百」、「蚊南瀛四百技傳薪」、主菜盤展示「赤崁四百出婆媽」、「府城美饌耀四百」等,學生們結合理論實務,以台南在地食材發想創新、巧思創作,展現教學及學生學習成果。