美食檔案》宜蘭美食糕渣香 冷冰外表內狂熱

每次看電視，主持人形容宜蘭人的個性時，總喜歡拿外冷內熱的「糕渣」作為比喻，但這點聽在璐璐親戚的耳裡，可實在是不以為然。因為被說成剛炸好的「糕渣」，那不就是一副冷冰冰的酷樣，但吃下去會嚇死人、燙壞嘴巴的頑皮美食嗎？ 可是周遭親戚們多半性格直爽、臉熱心也熱，尤其是遇有大拜拜的時候，那種舉家準備物料的豪邁氣魄，可是會「澎派」得讓客人念念不忘！ 只是早年的宜蘭，民生經濟不佳，因此辦桌師傅的手藝便極受考驗。例如鴨蛋釀肉，就是把鴨蛋切塊，然後裹上菜肉漿油炸的料理，材料即使陽春，可是從前的人，能一次吃到蛋跟肉，當然酒也要多喝幾杯了。 而糕渣也是如此，把去骨的雞脯肉、蝦仁磨碎，添加高湯、粉料等煮成糊狀，再鋪盤凝成一大塊，接著待冷透後，就可切塊油炸給客人享用。 與其說糕渣的外冷內熱像宜蘭人，倒不如說，宜蘭人運用有限食材請客的情意跟好禮，實在都包容在這些因地制宜的美食裡呢！ 不過，雖然從前在宴席才吃得到此味，現在羅東夜市裡，也出現了專賣卜肉跟糕渣的小販。經詢問攤主，她說此攤雖然不是古早天送埤老店，但因為滋味道地講究，她們才另起爐灶在夜市開張。 即便這是攤販的手路，但卻不輸我在店裡吃過的。而且糕渣細膩芬芳、入口即化，因此能以幾十元就嘗到這種道地名食，說起來還真是划算呢！(三星天送埤卜肉、糕渣，羅東夜市1095號攤) 而不光是吃美食，宜蘭今年的綠博，也特別大請客，祭出21日開幕當天免門票，平日幾乎對折的優惠，戶外教學票折扣更多。而在蘇澳新站出站的旅客，更派有接駁車接送。且活動期間二十天內累計達三千六百元的發票，還可換成摸彩券參加抽百萬獎金、千斤米、旅館禮券的活動。 再者，今年以牛作為主題的綠博會場－武荖坑風景區，有可以餵小牛喝奶跟做奶酪的童話牧場，也有能認識農業生活的鐵牛館；以及牛頓館裡，可體會物理原則的物理遊戲區。跟多達七座的休憩樹屋，與道地農特展等。因此，明天我可要跟親戚去大玩特玩一番了！