老闆晚歸女友氣壞 大撒辣粉做炸雞意外成招牌菜

美國田納西州不只是鄉村音樂聖地，當地的辣味炸雞也相當有名。其中一間名為「王子」的炸雞店，是帶起辣雞風潮的始祖，不過讓人想不到的是，這道辣味炸雞，一開始竟然只是為了洩憤而製作的料理。

20年前，田納西州的納許維爾，陸陸續續冒出了好多間辣雞餐廳，但在老饕的心中，正宗辣雞只有一間。

辣雞愛好者：「去複製這道菜以及其他連鎖餐廳，也來賣這個當然很好，但這無法跟原本的老店相比。」

她是王子炸雞店的老闆Andre，也是第一代老闆「王子」的姪女。

王子炸雞店老闆Andrevs.記者：「他們叫我炸雞皇后，(什麼契機下出現辣炸雞這道菜？)，是來自一個非常非常氣憤的女子，哈哈哈哈。」

吃到會冒汗、流眼淚的辣味炸雞，原來是老闆Andre的叔叔，某一天很晚才回家與他同居的女子，還要幫他弄消夜，於是弄了道超辣的炸雞宣洩怒火，沒想到叔叔吃了後驚為天人，馬上把辣雞加到他開的BBQ餐廳菜單中，而且後來辣雞還搶了BBQ的鋒頭。

旁白：「這道菜熱賣到白人也知道，因為在50年代後期，餐廳從田納西州立大學的轉角，搬到了大奧普麗(當地著名音樂廳)。」

大奧普麗是納許維爾非常著名的表演廳，也是鄉村音樂的殿堂，很多看完表演的人結束後會來這大快朵頤一番。

辣雞愛好者：「這味道在你嘴裡炸開，它不是只有辣而已。」

85年歷史的餐廳換到姪女接手經營時，口味做了些改變。

王子炸雞店老闆Andre：「原味、辣味、中辣、超辣，客人希望他們的小孩也能吃。」

王子炸雞店的外皮酥脆，沾上不同的調味料、辣粉，創造出跳脫傳統的好味道。

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