聘嘸人 35年烤鴨名店「為福樓」信義店3/25熄燈

以烤鴨、酸菜火鍋聞名的為福樓信義店，在地經營35年，是不少饕客的口袋名單，但店門口貼出公告，3月25日結束營業，Google評論區湧現許多民眾的不捨心聲，儘管老字號名店撐過疫情，但店經理說，真的聘不到員工，老闆只好收攤，強調不是近期漲電價問題，店內年資超過20年的員工，也是滿滿不捨。

記者林莉：「主打中式料理在大安區屹立不搖35年，為福樓信義店在25日中午過後吹熄燈號。」

店門口貼出一大張紅色公告就要結束營業，真的很不捨、也感謝老顧客們，不過未來饕客們想吃，另一家分店正常經營。

為福樓信義店插旗35年，撐過疫情還是抵擋不住人力不足，像是外場人員少了至少2人，廚房師父也缺2人。老闆才會做這決定，3/25開始結束營業。像是這個阿姨今年72歲了，手腳依舊俐落。

跟著老闆在上一間店就開始一起打拚，店內資深員工年資至少20年起跳。最後營業的這一天中午，剩下零星企業聚餐，剩下的碗筷陸續收拾，還要邊整理打包其他東西。

為福樓信義店員工：「(現在收這個碗盤會不會很捨不得)，當然會啊，(在這邊)賺那麼多年了，(老闆)對我們都很好

我們老闆是很好的人，(怎麼不會想一起過去另一間)，唉唷老了啊我老了啊。」

為福樓以北京烤鴨酸菜白肉鍋招牌中式菜色聞名，還有蔥油餅京都子排港式燒臘拼盤等。關店消息一出，Google評論湧現許多不捨留言。

很多人說好吃的店應該要留著，直呼你們沒有騙評論，還有吃了超過30年的老饕，趁著熄燈前再來吃一次。

為福樓信義店陳經理：「(餐飲市場)外面沒有人了(聘不到)，原本(外場)要5個人，我們現在只有3個，都是老員工。我們3個都是老員工，我在這裡30幾年了。」

目前店內員工，幾乎從開店就把青春奉獻在這。經理強調跟這次電價漲沒有關係，真的就是聘不到人，剩下年過半百的員工，每天1、2樓來回奔波，儘管再累員工們講到掉淚不捨，還是得忍痛說掰掰分店見。

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