聚焦真相／喝熱湯比染頭髮還毒！超過65度為食道致癌物

最近天氣開始轉涼了，大家就想開始喝熱湯、吃火鍋，但您知道我們喝熱湯的這個動作，長期下來可能誘發食道癌，根據世界衛生組織調查，大於65度C的熱茶、熱湯，其實是比第三類的染髮還要毒的2A致癌物，而根據我們的實測，三餐都暴露在致癌風險當中，今天的調查報導。

才50幾歲的A病患突然間發現自己某天覺得吞嚥困難，到醫院做食道檢查，一檢查發現為時已晚，整個食道鼓了一整圈，嚴重受到擠壓，超過50%的狹窄，原來癌細胞早已悄悄生長，等到發現時已經第三期了。

負責手術醫師：「他一開始可能覺得，吃固體食物好像有點卡卡的，但是他忽視它，再來就會慢慢變成固體食物沒有辦法吞下去，只能吃液體的食物，到最後可能是液體食物，甚至只剩水能夠吞下去。」

我們實際走進癌症中心放療室，患者必須趕緊安排放療加化療才能做手術。放射腫瘤科副部主任詹鼎立：「確實食道癌的病患大概7成左右發現時已經中晚期了，像這些病人大部分的情況下，一般我們會建議病人放射治療跟化學治療，再來開刀，會開得比較乾淨。可是X光就像子彈打過去一樣，它凡走過必留下痕跡，所以除了腫瘤之外，它前後的組織都會受到一定的劑量，所以它對於周邊的組織尤其是器官，容易造成副作用，假如用質子治療的話，就好像一個深水炸彈，到了一定深度它才會把它的劑量釋放，而且這個深度之後就沒有劑量，所以它可以把劑量集中在腫瘤的地方。」

尤其食道癌周邊有很多神經，部署在聲帶周圍，不僅放化療要選擇高額的質子，治療更屬於重大手術多半都要開6-7小時，5年存活率只有20-25%，一旦轉移至淋巴、肺部或其他遠端器官5年存活率不到5%，最重要的預防之道，是避免危險因子的接觸，除了抽菸、喝酒、嚼檳榔，其實喝熱湯，也是致癌機轉主因。

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈：「依照台灣人的傳統飲食習慣都會叫人趁熱吃大於65度的熱茶、熱湯其實是比第三類的染髮還要毒的2A致癌物。」

剛煮沸、熱騰騰的火鍋是天氣轉涼最療癒的美食，迫不及待大快朵頤，我們實際來到火鍋店用溫度計量測一般人喝湯的平均溫度，剛剛一口、一口湯喝的溫度，我們來實際實測一下，隨便都超過70度，只要超過65度，都被認為是2A致癌物。

不僅整場的午餐火鍋都是飲用過熱，若開心吃完再加上酸梅湯、可樂等的酸性飲料，還會加重對食道的損傷，增加食道癌風險，就連早上隨手買的咖啡隨便一測，溫度也一定都在75度以上，入冬記得凡事飲用熱湯、熱飲，多多吹涼減少致癌風險，尤其食道癌無法透過電腦斷層發現，建議年過40的民眾，定期做胃鏡之外，一旦有吞嚥卡卡等症狀時，千萬不得不防。

更多東森新聞報導
快訊／天冷冷又下大雨！4縣市「雨彈開炸」一路到明天
快訊／雙颱「桔梗、萬宜」同時生成 直撲台灣機率曝
北捷又砍人！他提這2站間增站點 網笑：我應該在溪底