聯發國際餐飲 新創烘焙品牌

工商時報【姚舜╱台北報導】 看好烘焙產業商機，聯發國際餐飲集團再創「Share le Pain微酵烘焙」品牌，正式進軍烘焙市場，且無畏台北東區沒落趨勢，「Share le Pain微酵烘焙」選在忠孝SOGO旁開設第一家門市，並將於5╱18日開幕，能否力抗東區不景氣，是餐飲與烘焙業者關注焦點。 聯發國際餐飲集團最早以「歇腳亭」起家，旗下現有「歇腳亭」、「Sharetea」等手搖飲品牌，以及「Mamak檔星馬料理」與「甘榜海南雞飯等」餐食品牌，全球連鎖門市超過過500家，「Share le Pain微酵烘焙」為聯發國際旗下第5個品牌，亦為第一個烘焙品牌。 聯發國際董事長鄭凱隆表示，連鎖茶飲布局重心放在海外市場拓點，餐食品牌則主攻台灣內需市場，下半年「甘榜」與「mamak檔」預計展店6家，「Share le Pain微酵烘焙」目標3家。 「Share le Pain微酵烘焙」原本是「Sharetea」裡的子品牌，由於成功開發「髒髒包」而聲名大噪，除使「Sharetea」店外人龍長達50天，更曾創下單日賣出2,000顆「髒髒包」紀錄。由於業績持續攀升，加上看好日本大阪正夯的「生吐司」風潮，聯發國際派主廚赴日本取經，並決定將「Share le Pain微酵烘焙」獨立為單獨事業體開設獨立門市，正式進軍烘焙市場，產品主攻「極生吐司」。 近年台北東區人潮大減並被視為「沒落商圈」，惟聯發國際餐飲集團仍加碼在東區開新店不免引發外界好奇。鄭凱隆說，忠孝SOGO周邊仍有高度集客力，且出沒附近的消費者對商品品質要求高，消費力道也具一定水準，因此聯發國際餐飲主打天然酵母、健康美味麵包，平均客單價目標預設在300元，他對新店展望很有信心。