【肉攤變霸主1】潔癖近乎強迫症 鼎泰豐、肯德基都用他的肉品

從市場豬肉攤，變成台灣最大綜合冷凍肉品供應商，客戶涵蓋鼎泰豐、肯德基等連鎖餐飲集團，泰安董事長朱榮一全靠鐵人般意志力和幾近強迫症的龜毛。

他曾因意外被宣判半身不遂，卻拒領殘障證明，坐輪椅送貨，靠毅力1年後就能走路。早期看準團膳和量販市場興起，他率先引進機械化切肉，用最高標準買設備和管制衛生，吸引餐飲集團主動上門詢問，又推出有產銷履歷的「安康豬」，切中食安需求大賣。

鐵人的毅力超乎常人，1秒就能戒菸戒檳榔，他打造的豬肉王國，城堡永遠乾淨明亮。

零下10多度的泰安食品廠房裡，一頭頭溫體豬隻隨吊鉤滑進分切室，依部位分類，董事長朱榮一瞄了一眼火鍋肉片包裝區，臉色凝重囑咐廠長：「這盒油花分布不夠漂亮，重做。」員工立刻戰戰兢兢，繃緊神經趕緊檢視每盒肉片品質。

泰安是全台最大綜合冷凍肉品商，供應豬、雞、牛、羊之生鮮肉品、內臟副產品與調理熟食，去年營收41億元。「我們屏東廠占地5公頃，自行屠宰、分切，參觀過的客戶百分之百成交，市面上知名品牌幾乎全員到齊，包含鼎泰豐、肯德基。」

即使朱榮一說著引以為傲的成績，仍面無表情，理個平頭的他雙眼炯亮，光眼神就讓人敬畏三分，巡廠時他見更衣室有物品擺放不整齊，馬上飆問：「這誰負責的，該記過就記！」

對品質和整潔有近乎強迫症的龜毛，他不諱言：「我有潔癖，超級。」連他辦公室內2位助理的桌子都是一塵不染，員工得統一穿制服。任職食品總管理處處長的太太蔡品紅說：「這是他規定的，比較整齊好看，穿便服太五花八門，他不喜歡。廠內員工制服每半年就發新的，做食品就是要乾淨。」

不習慣面對鏡頭，朱榮一受訪時還特別準備提詞機，寫好每條訪綱的回答，只為不出任何差錯。完美主義也讓60歲的他身上沒有半絲贅肉，每週上健身房，「體重我會控制在70公斤以下，不准超過。」從菜市場豬肉攤一躍成為冷凍肉品霸主，靠的是他鐵人般的毅力。

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