Yahoo奇摩新聞 肉粽也有「米其林」！ 台南市府力推必吃南部粽
台南市 / 劉漢生 蕭雅心 榮昊北 報導
端午節快到了，少不了一串串鮮香粽子，台南市府就力推當地美味的肉粽，包含獲得米其林指南推薦的百年老店「再發號」，其中的八寶粽用料超澎派，鮑魚，干貝、栗子、香菇、瘦肉通通包進來，業者宅配訂單已經排到七月份；另外「大員皇冠假日酒店」的廣式臘肉裹蒸粽，則擁有濃郁獨特風味；至於「台糖長榮酒店」則推出主打南部粽的粽子禮盒，搶攻佳節商機。
撥開粽葉，熱騰騰的粽子，飄散糯米香，切開來，滿滿的花生栗子等，豐富餡料，和醬汁融合在一起，一口咬下，在唇齒間留香，民眾說：「有吃到栗子，有一些干貝鮑魚等等海鮮的。」
台糖長榮酒店因應端午節，推出粽子禮盒，以南部粽作為主打，搶攻佳節商機，台糖長榮酒店公關部經理高至蕾說：「南部粽主要是以水煮的方式，將生米跟料加在一起，包起呈粽子型，我們再去蒸煮。」
想嚐點不同風味的，大員皇冠假日酒店，這一款廣式臘肉裹蒸粽，蒸過臘肉的精華湯汁，讓米粒散發，濃郁臘肉香，搭配其他內餡，層次豐富，台南大員皇冠假日酒店行銷公關經理施孟甫說：「一般來說廣式的裹蒸粽，米粒會偏軟嫩，我們要符合台南人的口味，所以我們在蒸的時候，沒有蒸得那麼軟嫩，同時也加入了花生。」
另外，跟著米其林指南推薦，來到百年老店「再發號」，八寶粽用料，也不是蓋的，鮑魚干貝通通到齊，還有栗子香菇瘦肉，老闆包粽子的手，停不下來，就因為宅配訂單，已經滿到七月，再發號業者吳冠廷說：「宅配沒有了，就是現場到店面來買，(現場到店面還有)，對還有每個人有限量。」
不論是創新還是傳統粽子，美食之都台南，通通有，還不知道怎麼挑，就讓市政府推薦給您，台南市長黃偉哲說：「熱量不高做工很精細，充滿儀式感，這些都是我們南部粽，尤其是台南粽厲害的地方。」南部粽北部粽，作法口感，也大不同，各有千秋，端午應景美景，就看民眾，怎麼選。
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