肉鬆海綿蛋糕

工商時報【美國沙朗大師頂級鍋具提供】 專家針對食器安全提出建議,烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您攝取到最大量的營養成分,同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康! 一、鍋具:OEC鍋 二、食材: 1、蛋黃6個、無味椰子油70 毫升、牛奶80毫升、細砂糖 10公克、低筋麵粉120公克 2、蛋白6個、細砂糖50公克、檸檬汁3毫升、肉鬆40 公克、白芝麻1大匙 三、作法: 1、取鍋先以135度預熱。將麵粉過篩。 2、將蛋黃、砂糖、牛奶和無味椰子油打勻,再加低筋麵粉拌勻備用。 3、蛋白用電動打蛋器先打出泡沫,再加入砂糖用中速攪打,後續再加入檸檬汁續打,再將蛋白打到硬性發泡即可。 4、將打成硬性發泡的蛋白霜分2次加入作法2的麵糊中,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。 5、將預熱好的鍋子塗上葡萄籽油,先倒入麵糊再撒入肉鬆與芝麻,再蓋上鍋蓋,以135度烤30分鐘即可。