《胡同裏的寬巷子》展二店 燒肉+火鍋12品料理套餐＄900

富士山．無菜單料理套餐900元,還有專人桌邊服務（圖：業者提供）

【旅遊經 洪書瑱報導】

今(2020)年四月底時，新冠肺炎疫情還尚未明朗，由國內知名《胡同燒肉》與鍋物名店《寬巷子鍋品》攜手共創的聯名品牌《胡同裏的寬巷子》選擇在此際開幕，但因為以千元有找、高CP值的精緻套餐成功集客，在僅10席位「類私廚」的復古空間裡提供私宅般的全程代客烹調貼心服務，開幕至今天天場場客滿，並沒有受到疫情影響，Google評分也平均達4.3顆星的高度評價，成功打入「平價精品美食市場」，但美中不足，因為天天客滿滿以訂位，業者只好加速尋覓新處，在高端飲食齊聚的敦化南路商圈，打造《胡同裏的寬巷子 敦南店》新店鋪。

牛肉燒肉拼盤（圖：業者提供）

內臟牛肉火鍋拼盤(攝影：洪書瑱)


新店菜色加碼，每位千元有找的平價價位──＄900元+10%，即可品嚐「富士山．無菜單料理套餐」，將原本燒肉從6款增加至8款，加上鍋物與其他品項，推出共計有20款主要食材組成的12品料理、此次更特別設計兩套拼盤，提供加點或不吃套餐的用餐選擇，有〈牛肉燒肉拼盤〉、〈內臟牛肉火鍋拼盤〉，每套皆900元，另有13道單點菜色，每人低消900元，平日訂位二人起、週末假日四人起，10/1起正式開賣，即日起開放30天的線上訂位。

燒肉富士山(攝影：洪書瑱)

前菜_番茄乳酪佐黑醋(攝影：洪書瑱)

刺身(攝影：洪書瑱)

烤物_酥炸鮭魚下巴(攝影：洪書瑱)

炸物_酥炸水晶魚(攝影：洪書瑱)

醃漬物(攝影：洪書瑱)

鍋物(攝影：洪書瑱)

醬汁

新店延續《胡同裏的寬巷子》的平價精品美食風格，全新推出的〈富士山．無菜單料理套餐〉，將原有的燒肉食材加碼升級，富士山造型的容器裡裝載了《胡同燒肉》中的「肋條一條燒」、油花細緻的「胸腹肉」、入口即化的「A5和牛肋眼薄片」等8款燒肉（依照當日食材供應八款燒肉），再搭配前菜、刺身、烤物、炸物、雜炊、甜品，以及《寬巷子鍋品》如花藝般的蔬菜、壽司滑、玫瑰松板豬等共12品的無菜單料理，由現場人員桌邊服務全程代客烹調，每位＄900元就能享受貼心專屬服務。

DNA牛舌(攝影：洪書瑱)

因一店觀察，故敦南店鋪開幕再推出兩套皆為900元的肉品拼盤，讓想吃燒肉或是鍋物的饕客們能有更自由的菜色選擇。所推出的「牛肉燒肉拼盤」，以物超所值稀少部位肉盤著稱，肉品包括：澳洲巧克力和牛內橫隔膜、日本和牛橫隔膜、DNA牛舌、舌下肉共4款珍稀部位，而火鍋部分也可選擇，牛腱、蜂巢肚、黑毛肚、沙朗肉片等共7款食材的「內臟牛肉火鍋拼盤」。除此之外亦可以選擇小龍蝦、小鮑魚、A5和牛莎朗、DNA牛舌、扇子肉等多元食材。

餐廳一隅(圖：業者提供)

餐廳一隅(圖：業者提供)

敦化南路上的二號店新店鋪，整體展現著「頹廢風」的設計風格，餐廳不做處理的木棧板，襯托著如香港早期霓虹招牌的曖昧光線，下方騎樓柱體則以韓國老磚再敲落，顯現時代經過的斑駁感，並以義大利老花磚自騎樓柱延伸至入口，而15坪空間中，設置了16席座位，坐在其中，牆面以40片茶色玻璃鏡裝飾、格窗，以及不走的大時鐘等，讓民眾在用餐之際，彷彿依著「食」光走進不同「時空」，如同墜落40-50年代的時空背景中。