胡蘿蔔盛產期到來 多種吃法鮮甜好滋味

記者李佩玲/綜合報導

每年12月至隔年4月間,是臺灣胡蘿蔔的盛產期,也是品嘗國產胡蘿蔔的最佳時機,農業部臺南區農業改良場表示,此時的胡蘿蔔直根肥大,著色良好,風味鮮甜,建議消費者把握產期,享用臺灣胡蘿蔔的鮮甜好滋味。

臺南農改場指出,臺灣胡蘿蔔每年種植面積約有1600公頃,除供應國內使用外,胡蘿蔔更是臺灣第3大出口蔬菜,每年外銷量可達4000公噸,主要銷往香港、日本及新加坡。胡蘿蔔色澤鮮豔,風味清甜,富含β-胡蘿蔔素,可由人體生成維生素A;若換算每100公克維生素A含量,可達年輕女性建議每日攝取量的41.4倍,是豬肝的1.7倍、菠菜的3.3倍,具有協助免疫系統正常運作、維持視力及保護皮膚與黏膜健康等多種益處。

胡蘿蔔不僅可生吃、煮湯、炒菜、生菜沙拉,還可製成果汁等多種食用方式,臺南農改場建議消費者,選購胡蘿蔔時挑選紮實沉重、外觀端正的產品,購買後可盡早食用,也可切丁存放於冷凍庫,方便隨時取用。

現正臺灣胡蘿蔔的盛產期,也是品嘗國產胡蘿蔔的最佳時機。(農業部提供)