腎臟病這些好蔬果都別吃?膳食纖維降4成死亡率,這樣挑控糖不傷腎


【吳文哲報導】膳食纖維有助消化、穩定血糖,是關注減肥與血糖控制的族群不可或缺的營養素,但膳食纖維對人體的好處並不僅於此!近期研究卻發現,腎臟疾病患者只要攝取足夠的膳食纖維,也能夠幫助促進健康。不過因為富含膳食纖維的蔬果,同時也可能含有容易造成腎臟負擔的其他營養素,在攝取時也要特別注意種類,像是番茄、奇異果、香瓜等水果等,韓國糖尿專門中醫師李蕙敏(이혜민,音譯)則建議應該控制食用量。

不只降血糖 慢性腎臟病患者也該多吃膳食纖維

根據韓國世福蘭斯醫院家醫科教授李志源(이지원,音譯)、權侑晉(권유진,音譯)、醫學統計科教授李惠善(이혜선,音譯)團隊的研究結果,對於飲食要求尤其嚴苛的慢性腎臟病患者,若是充分攝取膳食纖維與植物性蛋白質,將有助於改善健康狀態。

李醫師針對這項研究解釋,慢性腎臟病患者攝取過多蛋白質會有害健康,但太少又不行;此外富含鉀的蔬菜、水果與穀物類,也是慢性腎病患者需要特別控制的食物。不過在這次研究卻發現,隨著膳食纖維的攝取量增加,慢性腎臟病患者的死亡率最多可以降低44%。

此外,由於人體代謝蛋白質的廢物需透過腎臟排出,對於慢性腎病患者來說可能加重腎臟負擔,因此一般也會建議腎友應控制蛋白質的攝取量。不過韓國世福蘭斯醫院團隊的這項新研究也認為,植物性蛋白對健康的威脅,並沒有過去認為的那麼高;財團法人腎臟病防治基金會資料也提到,針對尚未進到洗腎階段的腎病患者,富含植物性蛋白的黃豆有助改善腎臟病的臨床指標,對於洗腎患者來說則有助於維持營養狀態。

鉀含量很重要 想顧健康醫師建議蔬果這樣吃

儘管這次研究證明,對於腎臟疾病患者而言,膳食纖維能夠有助健康,植物性蛋白質也不如過往認為的負面,但李醫師也提醒,在增加蔬果攝取量以補充膳食纖維或植物性蛋白質的同時,還是必須注意鉀的攝取量,以免增加腎臟負擔。「在水果中,鉀含量高的有蕃茄、奇異果與香瓜,是必須要限制攝取量的種類。」相反的,李醫師建議可以多吃蘋果、葡萄、鳳梨、橘子與李子等,鉀含量相對少的水果。

「至於蔬菜,外皮和莖的部分通常鉀含量會比較高,在避免這些部位的同時,也應該把蔬菜切碎、完全浸泡在水中後再料理會比較好。」李醫師補充,像是涮涮鍋把蔬菜用滾水燙過再吃,也是不錯的攝取方法。


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原文引自:腎臟病這些好蔬果都別吃?膳食纖維降4成死亡率,這樣挑控糖不傷腎