膳食纖維是奇亞籽的5倍！羅勒籽這樣吃，瘦身通便

【早安健康／林明慧編譯】近幾年從歐美流行到日本，接著在台灣捲起旋風的奇蹟種籽－奇亞籽已經落伍了！有一種比奇亞籽更為低卡高纖的減肥食品正快速崛起，它就是「羅勒籽」。羅勒籽（Basil seed），學名為明列籽，俗稱小紫蘇，原產自印度，泰國等熱帶亞洲，早在西元前3500年就被視為一種有益健康的食物。長相類似山粉圓，凝膠狀的口感常在東南亞地區作為甜點使用，台灣亦有栽培。

小小一顆，驚人的營養價值
日本營養管理師木下碧唯指出，羅勒籽約50％由非水溶性膳食纖維組成，有增加糞便體積、促進腸道蠕動、重整腸內環境的效果。另外，還含有Omega脂肪酸的一種α‐亞麻酸，為人體無法自行製造的必需脂肪酸，作用類似於同屬Omega脂肪酸的EPA和DHA，能降低體內三酸甘油脂，有活化腦部、改善肥胖等效果。

超越奇亞籽的減肥力
為什麼說羅勒籽的瘦身效果比奇亞籽還要厲害呢？日本外科學會專門醫、減肥專家小林奈奈表示，羅勒籽泡在水中，約可膨脹原本大小的30倍，膨脹率是奇亞籽的3倍以上，因此吃起來容易有飽足感，降低口腹之慾。一小匙（約5公克）的奇亞籽熱量為25大卡，羅勒籽只有它的1/5，低卡更健康。此外，羅勒籽富含蒟蒻膳食纖維（Glucomannan），一小匙相當於一顆萵苣的膳食纖維含有量，是奇亞籽的5倍！而且羅勒籽不像奇亞籽不能浸泡超過40度C以上的熱水，寒冬中也能輕鬆享用！

這樣吃，美味又健康
最簡單的吃法是把一小匙的羅勒籽加到500毫升的水中攪拌，飯前30分鐘飲用有效抑制過剩的食慾。擠一些檸檬汁調味，或者放入牛奶、熱咖啡拌勻，比單喝飲料更有飽足感。泡開的羅勒籽也可拌入優格一同食用，膳食纖維因為分解成了乳酸菌的糧食來源，乳酸菌變得更為活躍，幫腸道做好環保。另外，加到調味醬中可增加濃稠度、減少醬汁用量，或在湯、絞肉、麵團裡摻一些羅勒籽，由於羅勒籽本身無味，適合各種甜鹹料理，好吃又好玩！

不過，因為羅勒籽膨脹率高，一次食用太多反而會造成便秘，建議一次食用量以5公克為上限。而且羅勒籽不可與酒一起飲用，容易拉肚子。

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