【自創良雞番外篇】疫情無阻客人吃雞衝動 他砸千萬推氮氣保鮮包裝 淞品土雞專訪

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淞品煙燻土雞肉緊實甜度高,雞肉與雞皮間夾有晶瑩雞凍,皆採門市銷售,疫情期間,萬華總店一度休息,消費者依舊難敵美味,轉往其他門市買雞。(600元起/全雞)
淞品煙燻土雞肉緊實甜度高,雞肉與雞皮間夾有晶瑩雞凍,皆採門市銷售,疫情期間,萬華總店一度休息,消費者依舊難敵美味,轉往其他門市買雞。(600元起/全雞)

新冠肺炎疫情改變許多你我熟悉的日常,尤其三級警戒期間,餐飲業首當其衝淪海嘯第一排,從萬華市場起家的淞品土雞自然也不例外。老闆高浚泓為保護員工,重災區萬華總店立刻休店,然而顧客難敵口腹之欲,紛紛轉往新店、新埔店消費,重視食安保鮮的他,逆勢砸千萬元推出氮氣保鮮保裝盒,在末售價未調整情況下,讓消費者享受更新鮮安全食材,即使無網購通路,零售業績未減。

「前一波疫情,萬華算是重災區,我長這麼大,第一次看到萬華街上沒有人,員工也不敢來上班,萬華總店在疫情一爆發的隔天就關店休息。」為了不讓員工放無薪假,在雙北市有5間門市的高浚泓,發現原本會到萬華店買雞的消費者,不少轉往其他門市消費,立刻調派人員支援,加上食材皆採外帶,衝擊程度略小於餐廳。

為顧及食安,淞品推出全程冷鏈的氮氣保鮮包裝,廣受消費者青睞。
為顧及食安,淞品推出全程冷鏈的氮氣保鮮包裝,廣受消費者青睞。

 

「我們沒有最先進的設備,但絕對有最乾淨的環境。」早在疫情爆發前,不論工廠或門市,高浚泓都採最高標準自我要求,每日開工前、打烊後,員工們還得花3小時重新清潔,5間門市一律選用最難維護的白色磁磚牆,髒汙無所遁形,中央廚房地板毫無油膩痕跡,幾乎已達潔癖程度。

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