自助餐店「神級荷包蛋」怎做出來？內行2招變出同款：這不是煎蛋

生活中心／張家寧報導

小小一顆雞蛋就能透過不同的烹調方式，變出口感各有不同的料理，因此蛋也是許多家庭冰箱中的常備食材，就算到外面餐廳吃飯也經常可以看到用蛋製成的料理。過去曾有網友好奇要如何煎出外表酥香裡面半熟的蛋，貼文一出立刻釣出內行解答。

原PO先前在臉書社團「家常菜」發文表示，自己相當愛吃自助餐店裡經常出現的煎荷包蛋，但在家試過多次卻難以模仿出相同口感，好奇「要怎麼煎像這樣外表酥香裡面半熟呢？」

貼文一出立刻引起網友熱議，紛紛留言「油下很多就會這樣了，會下廚之後才發現，原來外面好吃的東西很多都是重油重鹽」、「這不是煎蛋，這是旺火熱油炸出來的」、「這種的都是油用多一點，煎炸而成」、「這是炸蛋，油多一點就能外酥內沒熟或半生熟」、「油放多一點，這種是半煎半炸的」、「這種荷包蛋要油多一點，熱一點，動作要快，半炸半煎」。

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