臺南好畜產優質多元 農業局邀業者推薦優質產品

▲南市農業局李建裕、畜產科長徐幸君推薦臺南畜禽業者用心研發的各項鹿茸、牛肉及鵝肉等優質產品。（記者李嘉祥攝）

宅經濟時代來臨，消費習慣轉變加上食品安全意識抬頭，消費者不只重視食的安心、食的健康，也強調食的便利性；為讓民眾吃的營養美味又健康，臺南市長黃偉哲大力推薦轄內畜牧業者用心生產的畜產品，農業局31日並邀下營及佳里優良業者舉辦產業推介會，鼓勵民眾選購臺南好畜，為健康加分。

農業局長李建裕表示，南市擁有豐富的農特產品，更是重要的畜牧生產地，生產優質生鮮畜禽品，提供國人料理食材所需，為提升畜禽品價值，畜牧業者不斷提升牧場飼養技術，強化牧場管理，更投入研發多元的畜產加工品，如國產鹿茸、牛肉及鵝肉等特色畜產加工製品，其機能性、品牌化及便利性，可說是在任何時節送禮、自用都能雙重滿意的首選商品。

南市養鹿協會總幹事林昆鋒表示，鹿茸富含人體組成所需蛋白質、胺基酸、醣胺多醣等營養成分，國產鹿茸在國內完善飼養管理下品質更為優良，為提高鹿茸的附加價值，特跳脫傳統框架，將鹿茸融入更多農畜元素，研發「一鹿有您」鹿茸系列加工製品、機能性商品，黑蒜鹿茸雞、何首烏雞湯、鹿茸益生菌等商品並通過南市112年「南得極品」評鑑，期望透過多元化產品加深民眾對鹿茸及相關加工品的認識，吸引消費者選購。

農業局畜產科長徐幸君說，以一條龍生產理念出發的肉牛業者蘇念成，以自家牧場所產國產牛肉慢火熬煮濃縮成「滴牛精」，打開國產牛肉加工視野，出於讓民眾吃的安心的信念，嚴格要求食材來源及品質，創立京園食品，嚴選在地漁畜禽品食材進行加工，以優質雞肉結合中藥成分陶甕滴淬出「龜鹿滴雞精」或選用國產虱目魚滴淬出「滴魚精」，亦通過南市112年南得極品評鑑的優質產品，民眾可以安心購買。

李建裕指出，臺南鵝隻飼養全國第三，又以下營鵝肉佔據重要消費市場，下營田媽媽餐廳創立的「鵝鄉園」品牌致力於鵝肉在料理多元運用，除了老饕最愛的蜜汁燻茶鵝，邱惠梓也因應小家庭市場推出金蔥鵝油、鵝肉香腸、麻香鵝血糕等一系列鵝肉熟食商品，更陸續開發籤詩福椒餅、鵝香鬆Q餅等烘焙系列商品，用創意加值鵝肉應用，刺激民眾對鵝肉食材的喜愛而加以選購。

徐幸君強調，南市飼養業者積極優化牧場管理並用心飼養，讓民眾能夠安心購買所產畜禽品及其加工品，同時商品也可採官網或電話等方式訂購，在家輕鬆購，送禮自用兩相宜，相關資訊可上農業局網站查詢，歡迎民眾以行動支持臺南好畜產。