臺南秋季觀光人潮夯 老字號飯店推川粵宴創藝饗宴

▲南市觀旅局長林國華、台糖長榮酒店台南總經理鄭東波介紹川流長粵－辛有所蜀全新川粵宴。（記者李嘉祥攝）

時令入秋，九月的臺南熱鬧無比，有海潮慶典，還有臺南購物節，吸引一波波觀光人潮進駐，台糖長榮酒店特推出全新川粵宴「川流長粵－辛有所蜀」，保留傳統「食在廣州，廚出鳳城」順德菜系的鮮、嫩、爽、滑食材刀工，並創意結合川渝巴蜀的麻、辣、鮮、香美饌特色，突破八大菜系廚藝融合，呈現出16道川粵新式菜品，觀旅局長林國華14日特代表市長黃偉哲出席新菜發表會，肯定臺南老字號飯店展現料理新風貌，也邀請大家來臺南品嘗美食饗宴、消費購物上網登錄拿大獎。。

市長黃偉哲表示，臺南觀光產業蓬勃發展，在地老字號飯店台糖長榮酒店除熱心公益事業，在菜品料理上也不斷推陳出新，今年異業結合聯合利華飲食策劃團隊，兩家品牌行政主廚聯合展現粵菜精湛廚藝，選用臺南在地食材，除保留傳統技法之外，更運用創新創意推出獨一無二的佳餚美饌，並以變化莫測川劇變臉演繹新派川菜神奇技法，完美詮釋「川粵合併」兩大菜系一次滿足寓意，也帶給大家感官味覺兼具的全新美食體驗，邀請全國遊客來臺南遊玩並來台糖長榮酒店住一晚，享用美味驚豔的川粵宴，還可參加臺南購物節活動。

觀光旅遊局長林國華說，台糖長榮酒店在臺南深耕逾19年，是當地宴請國內外重要貴賓的首選，長園中餐廳以台粵中菜遠近馳名、港點粵菜廣受老饕喜愛，這次長園中餐廳川粵宴邀請台灣聯合利華飲食策劃團隊台灣行政主廚柯品全與台糖長榮酒店行政總主廚張瑋霖帶領的酒店中餐廚師團隊，共同研發重新詮釋經典老菜，以中西融合新派手法賦予傳統中菜新生命力，使其更吸睛、更潮流、更美味，中秋及國慶連假將屆，歡迎大家來臺南賞好景、吃美食。

台糖長榮酒店台南總經理鄭東波指出，川粵宴除秉持此傳承不忘本、創新不守舊理念外，也將西餐的食藝之美融入川、粵菜擺設盤飾升等變化，例如金湯花膠雞湯嚴選金華火腿、干貝等食材熬煮幾十小時，湯頭濃郁滿滿膠質，還有加入川秘製的技法的黃椒醬鮮魚搭黃金雲吞以及粵式脆米蝦皇更是融合椒香不麻的香氣，呈現海味極品；長園中餐廳的招牌菜水晶雞、叉燒拼盤與檸檬雪花牛等，也經主廚創意變身成肥濃叉燒、川系菜品脆皮雪花牛，傾注兩邊品牌各自累積多年的廚藝功夫與能量，期盼藉由千姿多彩變化卓著的蜀粵風貌筵席回饋全台及府城的饕客

林國華也說明南市近期有ONE PIECE 海潮慶典、臺南好康券活動及臺南購物節，10月31日前入住南市參加宿集章活動飯店或民宿，並至台南好康券活動官網填寫入住資料，即可獲得電子版台南好康券及大台南公車電子乘車券，除了可免費搭乘公車遊台南，還可享有多重店家優惠，活動期間完成線上食宿遊購行集章任務即可參加抽獎，還有機會抱走智能電動車。