臺南紅蔥頭盛產 七股區公所認購行銷

▲七股區公所積極行銷紅蔥頭，號召企業認購分送區內關懷照顧據點烹煮給長者食用，也鼓勵消費者把握時機購買當季的紅蔥頭。（記者李嘉祥攝）

臺南紅蔥頭適合做各式料理，今年因疫情需求減少，濱海紅蔥頭價格下跌，農糧署積極媒合紅蔥酥加工廠赴產地收購，並委請各產區農會設立窗口媒合繳售，市長黃偉哲除自掏腰包購買400斤紅蔥頭，也號召各界及民間友人購買蔥頭，希望刺激消費，七股區公所也積極行銷，除認購1100斤，臺灣省會計師公會也響應購買1000斤、市府民政局購買400斤、凱士士也認購4000斤，將分送區內11個關懷照顧據點，供餐時烹煮給長者食用。

黃偉哲表示，臺南地區盛產紅蔥頭，面積約900-1000公頃，每公頃產量約18-22公噸，產量佔全台92%，其中又以七股區佔全國35%為最大宗，因地質及氣候條件所產紅蔥頭品質優良，味道濃郁，不僅是臺南特色作物，也是臺南眾多美食小吃重要配料，目前正是紅蔥頭盛產時節，市府與中央齊努力為紅蔥頭找出路，也歡迎大家到七股來感受在地農村文化特色、大啖美食、發掘小吃的靈魂食材紅蔥頭。

農糧署難區分署長羅正宗說，今年受疫情影響，主要消費餐飲業者需求減少，販商及加工廠商尚有安全庫存量，採購意願降低。為協助農友，立委賴惠員、陳亭妃、林俊憲及臺南市議長郭信良等民意代表與南市府農業局及農糧署南區分署陸續至產地辦理產銷調節會議，農糧署並自去年12月6日起媒合團膳業者、供應大型超市等通路商至臺南市北門區等產地收購，啟動加工收購輔導措施。

羅正宗指出，紅蔥頭採收後需冷藏，農糧署109年輔導產地七股區農會設置冷鏈冷藏庫120坪，估可協助收貯200公噸產區紅蔥頭，為擴大冷鏈量能，有效協助產區的產量調節，今年規劃輔導北門區農會建置冷鏈冷藏庫，可延長紅蔥頭保存期限，於非產期再釋出，並媒合紅蔥酥加工廠進入產地收購，委請各紅蔥頭產區農會設立窗口媒合繳售，讓農友順利對接有意願收購加工廠，截至2月18日止已收購計490公噸，並提高加工收購量至1200公噸，延長加工收購期至3月底。

農業局長李建裕指出，為開發國際市場通路，農糧署媒合外銷業者，外銷韓國達300公噸，市府也辦理紅蔥頭行銷會，帶動聯電等多家民間企業響應認購10000台斤，並於七股區農會辦理紅蔥頭產業文化活動，提高民眾採購意願，透過外銷、內銷及加工多管齊下穩定紅蔥頭產銷。

七股區長顏文穗強調，紅蔥頭跟蒜頭一樣可激發食材味道，常被用來提味，除可增添香氣，還有去除肉腥味的功效，也常被製作成油蔥酥，可用於拌飯、拌麵、滷肉等料理，紅蔥頭與洋蔥等蔥屬類蔬菜一樣，含有前列腺素的硫醚類、有機硫化物、硫化丙烯、醛類、酚類、醇類等活性物質，可預防老化，目前七股紅蔥頭正值產季，品質好價格便宜，建議消費者把握時機購買。