臺南美食之都國際廚藝挑戰賽邀國內外好手來挑戰 大展廚藝秀創意

▲副市長葉澤山、觀旅局長林國華及餐飲、觀光等公協會代表廣邀國內外廚藝好手踴躍報名臺南美食之都國際廚藝挑戰賽，秀創意展廚藝。（記者李嘉祥攝）

「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」將於10月16日至11月9日登場；為徵求各方料理高手，臺南市政府4日於永華市政中心舉辦記者會，副市長葉澤山代表市長黃偉哲廣邀國內外廚藝好手來臺南競技交流；觀光旅遊局長林國華、外交部雲嘉南辦事處長蕭勝中，多位市議員以及南市觀光、餐廚、商圈、飯店等各公協會代表皆到場關心。

競賽委員會主席紐西蘭臺灣國際廚藝文化交流協會長鄭婷文、總執行長台菜王子黃景龍介紹現場展示的各項精美競賽示範成品，讓現場參與來賓大開眼界、嘖嘖稱奇。

黃偉哲市長表示，臺南有悠久歷史，塑造出獨特的料理手法與特色，今年有31間店家入選米其林必比登推介、28家入選餐廳，有飄香數十年的小吃名店、特色台菜餐廳，也有融合不同料理形式呈現的嶄新風味，顯見臺南餐飲業的用心經營與創新；今年廚藝挑戰賽即日起至9月30日受理報名，邀國內外高手來挑戰，以臺南豐饒農漁畜產為食材，發揮創意展現臺南好味道。

葉澤山副市長說，飲食文化是臺南歷史的重要一環，今年適逢臺南400，市府透過舉辦挑戰賽彰顯臺南的多元魅力，廚藝挑戰賽歷時四週，競賽項目多元，橫跨四大項22個組別，邀各國好手來臺南展現廚藝，發揮巧思，共同為臺南400留下舌尖上最美好的印記。

觀旅局長林國華指出，國際廚藝挑戰賽將舉辦4場主題中西式熱烹、藝術烘焙、靜態冷展賽事，邀紐西蘭名廚Mark Southon、德國名廚Michael Wende及臺南獲米其林推薦餐廳東香台菜海味料理蔡瑞成主廚、筑馨居周榮棠主廚、錦霞樓吳健豪主廚及台灣、紐西蘭、德國、日本、澳洲、馬來西亞、香港、越南等中西式熱烹、藝術烘焙、靜態冷展領域專家組成評審團隊，期盼挑戰選手融合臺南在地食材，創作出傳統味道與創意兼具的美食佳餚，讓更多人看見臺南的美食文化，並將在地優質農漁畜產傳揚至海內外。

林國華也感謝競賽協辦單位晶英酒店、大員皇冠假日酒店、崑山科技大學、東東宴會式場提供優質專業場地，讓選手可大展長才發揮創意，展現臺南美食城市食力，也提醒「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」即日起至9月30日受理報名，10月16日於臺南晶英酒店開幕後正式起跑，連續四週有不同主題，歡迎各界餐飲好手來臺南展現廚藝，報名規則及相關資料下載可至「臺南觀光」網站或至活動官網查詢。