Yahoo奇摩新聞 興達港觀光漁市人氣美食，現場新鮮製作，用料很實在
好久沒到興達港來逛逛了，之前很常沿著61快速道路，再順著台17海線在每個縣市停留，看漁港的漁貨再看看海景，附近的烏林投步道是我們之前很常會停下來的地方，或是這次來發現的台南黃金海岸也很美。
到的時候大約中午的時間，有的攤商還正在擺攤，而逛街的人潮還不算多，聽說愈晚才會愈多人。
我自己還蠻喜歡早到早走的，就好比我們家小孩說我每次到夜市都是看人家擺攤，喜歡假日或是晚上也可以有點悠閒又不太擁擠的感覺。
跟一般漁港一樣賣的東西一樣很豐富，有很多新鮮的魚貨可以採買，每個漁港也有專屬於這個地方的不同特色，價格的部分因為每個人的認知和每個攤位的訂價不同這裡就不多做分享。
逛著逛著聽到這家吆喝著 :『好吃的炸花枝酥剛剛炸好囉~~趕快來買一包很好吃喔。』
我們買小份的，覺得其實不算太少，這個量是邊逛邊吃，吃到一半之後才發現好像還沒拍個照片，很少吃到花枝有這麼多的，通常都是魚漿大於花枝的量。
喜歡點花枝類的料理或是有在買菜的人一定知道，其實花枝的單價不算太便宜，這個每一塊裡面幾乎有5-6成以上甚至更多的花枝，很推薦可以買來吃。
看著店家熟練又快速的把花枝丸用成一個圓球狀，我們和小孩都看得很目不轉睛，就像是以前會有料理節目，後來延伸餐廳也有櫥窗內或是吧檯式的製作，再來就是網路上料理的影片，在品嘗美食的當下，可以看到一些部分的製作，也是一場很美的視覺饗宴。
花枝丸會先放到旁邊的水定型，接著到另外一鍋滾燙的水裡煮熟。
然後放涼之後就可以進行裝袋，或是看客人要多少再裝多少。
一旁正在炸花酥，就是我們剛剛買覺得很好吃要再來買一包的那個。
餡料跟花枝丸都是一樣的，只是差別在於形狀和熟成的方式不同，看似隨興而下，卻又有著經驗累積後的差不多大小。
入鍋定型後會再進行第二次油炸
店員跟我們分享對面那一攤也是他們家的也可以去看看，趁人潮的空檔拍個一張，仔細一看招牌跟別家傳統式的很不一樣，看起來很新也可愛，顏色也是呼應海的顏色來做設計
擺放的地方看起來很乾淨，下面也有做一些孔洞，既可以把多餘的油滴掉，也可以讓製作好的食物不要過於悶著。
這裡跟剛剛買炸花枝酥賣的東西是完全不一樣的，剛剛那裡以花枝丸為主。這邊品項比較多，有魚丸、包蛋黑輪、甜不辣、八寶丸、蝦捲、花枝蝦排。
虱目魚丸
這個虱目魚丸香氣是偏淡的，不會一拿到就聞到很熟悉的虱目魚味，跟我們在台中很常買大坑的那家不太一樣。
口感細緻扎實，咬下一口時鮮甜的海味才會緩緩而出，在咀嚼的過程中虱目魚的鮮甜才會愈來愈多。
蝦捲
外皮不會很厚，稍微咬開就看得餡料，裡面的豬肉很細緻，加上蔥花有一點點像是餃子餡，吃進去可以感受到蝦子脆甜的口感，然後是豬肉肉香的甜味，咀嚼時蔥花的清香穿梭其中，主體以蝦子為主，豬肉為輔，很爽口又能一次滿足海陸的美食。
八寶丸
因為內容物放得多，整個口感也會較豐富，這裡的豬肉相較於蝦捲裡的鮮嫩細緻，八寶丸會感受到比較多肉的彈性。
咬不同的面就會有不一樣的發現
炸花枝酥
用料很實在，最外面炸得金黃香酥，吃起來脆脆的，而且就是單純的花枝漿入鍋油炸沒有裹粉。
裡面最主要會吃到花枝的脆度跟彈性，吃起來也不會太乾，有海鮮的鮮甜味。
包蛋黑輪
吃得到魚肉的鮮甜、細緻跟Q彈，整個是很扎實的，加上蛋白的Q軟和經過加熱後更綿密的蛋黃的口感，吃起來很香、很Q又有海鮮的甜味。
興達港歐董虱目旗魚丸攤
高雄市茄萣區大發路81號
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