「一般人太難訂位」 壽司之神名店丟米其林三星

米其林東京指南2020版出爐了，讓各界意外的是名單中居然沒有壽司名店「次郎壽司」，今年會落選的原因是因為拒絕一般消費者訂位，太不親民，才被剔除在外，米其林評價雖然大受肯定，但近年來爭議不少，法國一位名廚還因為餐廳從三星被降為兩星，一狀告上法院。

日本次郎壽司掌門人，小野二郎，被譽為壽司之神，他的店更連續12年都摘下米其林三星肯定，但在最新公布的東京米其林指南2020版，次郎壽司居然沒有入選。

日本記者：「從2008年開始米其林評鑑以來，持續獲得三星評價的，數寄屋橋次郎壽司，消失在評鑑名單上，讓人非常意外。」

為什麼今年沒受米其林青睞，理由是次郎壽司拒絕一般消費者訂位，太不親民，才沒入選，而在法國，也有大廚槓上米其林。

法國名廚馬克韋拉：「我已經做好要失去一顆星的準備了，但他們必須跟我說為什麼啊，在我看來米其林完全沒資格評比。」

曾經拿過9顆星的法國名廚，馬克韋拉，位於阿爾卑斯山上的餐廳，去年獲得米其林三星殊榮，但是在今年一月被降了一顆星，原因是出在一道舒芙蕾。

法國名廚馬克韋拉：「你知不知道他們把雷布洛起司，和切達起司搞混了，他們說我的舒芙蕾是用切達起司做的，根本是胡說八道。」

不滿米其林的評鑑人員，認錯了製作甜點所使用的起司種類，害他少了一顆星星，馬克韋拉還因此得了憂鬱症，氣得他一狀告上法院。

米其林指南國際總監普勒克：「我認為以這起事件來說，主廚或許會覺得他值得拿三顆星，因為他有名氣，但我們應該要拒絕情緒勒索。」

米其林堅持降星不退讓，但在南韓，卻有獲得一星肯定的主廚不開心，他說已經告訴米其林，不要將他的餐廳列進指南裡，卻還是被寫進去，讓他相當氣憤，也認為不需要一昧追求米其林肯定。

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