芝麻抹茶奶酪

免烤簡單輕鬆好上手的基本款甜點！奶酪做法很簡單，一般食譜都會用上鮮奶油，刻意把鮮奶油全用鮮奶代替，吃起來更清爽無負擔，軟嫩綿密的口感，濃郁芝麻香與清爽抹茶互相搭配，一次吃到兩種口味的雙色奶酪！ 可依自己喜歡的口味做變化，不喝鮮奶的朋友，也可用豆漿代替哦！做一些放冰箱，就是炎炎夏日的消暑甜點囉！ ♬詳細食譜圖文♬ http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/05/blog-post_28.html

食材

抹茶奶酪

鮮奶 300ml
細砂糖 25g
抹茶粉 2.5茶匙
吉利丁片 6g

芝麻奶酪

鮮奶 300ml
細砂糖 25g
無糖黑芝麻醬 2大匙
吉利丁片 6g

作法

【抹茶奶酪】作法

吉利丁片泡冰水軟化

先取50ml鮮奶+抹茶粉攪勻成抹茶鮮奶液

將剩餘所有鮮奶+細砂糖+抹茶鮮奶液放入鍋中，小火煮至糖溶化(不要煮滾)

將泡軟的吉利丁片水分擠乾，加入熱抹茶鮮奶中攪拌至融化即為抹茶奶酪液

將抹茶奶酪液倒入盛裝容器至一半，放入冰箱冷藏至凝固

【芝麻奶酪】作法

吉利丁片泡冰水軟化

將牛奶+細砂糖放入鍋中，小火煮至糖溶化

將泡軟的吉利丁片水分擠乾，加入熱牛奶中攪拌至融化

牛奶放置微溫後，將黑芝麻醬加入攪拌均勻

準備一個盆子，放入冰塊水

將芝麻奶酪液邊攪拌邊隔冰塊水降溫至濃稠狀 (讓奶酪因為降溫變得濃稠，芝麻才不會沉澱在下方)  

待芝麻奶酪液變濃稠後，將冰箱冷藏凝固的抹茶奶酪取出，芝麻奶酪液倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固即可

冷藏凝固後，可直接挖取食用，若要倒扣出來，只要用刀子劃一圈或用吹風機吹熱杯子周邊讓奶酪稍稍融化，即可輕鬆脫模倒出囉！