【花博吃豐原】晚餐輕重任挑 豆腐肉或雞肉飯都美味

鏡週刊
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晚餐時段，當然可以去廟東夜市人擠人，體驗一下最典型的豐原小吃，但王莉鈞帶我去吃的豆腐肉、雞肉飯，卻是在地人才會吃的巷子內美食，選前者或後者，就端看胃袋的能耐囉！

我隨王莉鈞到圓環西路吃「豆腐肉」，豐原人口中的這味小吃到底是豆腐還是肉？原來它跟台北的阿給是表親，都是在油豆腐皮內填充肉漿、魚漿類製成的，這家「豆腐肉的店」源自廟東老店，目前由第三代接棒，老闆娘許瑋倫與堂妹一起經營，感情融洽。

  1. 黑乎乎看起來很膩的「芝麻麵」吃起來卻噴香清爽。（40元／碗）
    黑乎乎看起來很膩的「芝麻麵」吃起來卻噴香清爽。（40元／碗）
  2. 「紅油抄手」加上店家自製的辣椒很是過癮。（50元／碗）
    「紅油抄手」加上店家自製的辣椒很是過癮。（50元／碗）

豆腐肉在餡料中加入芹菜提味，香氣清芬，嗜辣者可向店家要點祕製辣醬，包準噴火暢快。若要主食墊胃，這兒的「芝麻麵」拌的不是麻醬，而是現炒現打的黑芝麻粉，少了膩人的躁火氣，多了分堅果香。

  1. 幾款小菜都頗開胃，左起為「老滷肥腸」（50元／份）、 「百香果南瓜」、「野溪過貓」（皆為30元／份）
    幾款小菜都頗開胃，左起為「老滷肥腸」（50元／份）、 「百香果南瓜」、「野溪過貓」（皆為30元／份）
  2. 「豆腐肉的店」由79年次的許瑋倫（中）與堂妹許紫婕（右）一起經營。
    「豆腐肉的店」由79年次的許瑋倫（中）與堂妹許紫婕（右）一起經營。
  3. 年輕人接棒，門口菜單也寫上多種語言。
    年輕人接棒，門口菜單也寫上多種語言。

店內以蔬菜為主的清口小菜也頗精緻可喜，南瓜拌上百香果醬汁，竟疊加出有如熟桃的香氣，過貓也清脆新鮮。原來這些都是許瑋倫父親在卓蘭山上菜園栽種的成果，每天鮮採直送到店裡，無須多餘加工就有滋有味，當成輕晚餐正好。

停車場旁的雞肉飯，雖然招牌不顯眼，眾多食客仍聞香而來。
停車場旁的雞肉飯，雖然招牌不顯眼，眾多食客仍聞香而來。

要是你正餐無飯不歡，王莉鈞也有口袋名單，新生北路停車場旁的這家「雞肉飯」，斑駁招牌無燈，晚餐時段卻可看到在地人拿著自家飯盒排隊外帶，配菜選擇琳瑯滿目，全是後頭廚房現炒。招牌雞肉飯選用來自雲林的火雞，胸肉腿肉分配平均，澆上自家煉的雞油，香郁惹味。

  1. 「大火雞肉飯」可任選四樣菜，C／P值很高。（65元／份）
    「大火雞肉飯」可任選四樣菜，C／P值很高。（65元／份）
  2. 「味噌湯」裡頭有豆腐、油豆皮、小魚乾，料好實在。（20元／碗）
    「味噌湯」裡頭有豆腐、油豆皮、小魚乾，料好實在。（20元／碗）
  3. 雞肉飯的香氣全靠這鍋自家煉製的雞油。
    雞肉飯的香氣全靠這鍋自家煉製的雞油。

老闆娘江麗珍待客如親，爽朗笑容背後有著堅忍創業故事，她家本開電器行，民國70年代遭逢祝融，拜師從頭開始學做吃的，她謙虛笑稱人氣祕訣無他，就是夠新鮮、份量足，讓客人感受到誠意。如今兒子鄧文齊也準備接棒，兩代合心讓古早味繼續飄香。

  1. 豐原的排骨酥雖有名，但在地人更愛吃滷肉排，「排骨飯」用開店以來的老滷湯浸過，甘醇入味。（65元／份）
    豐原的排骨酥雖有名，但在地人更愛吃滷肉排，「排骨飯」用開店以來的老滷湯浸過，甘醇入味。（65元／份）
  2. 江麗珍（中）逐漸交棒給兒子鄧文齊夫妻，好味道傳承兩代。
    江麗珍（中）逐漸交棒給兒子鄧文齊夫妻，好味道傳承兩代。

豆腐肉的店

  • 地址：台中市豐原區圓環西路55號

  • 電話：04-2525-5838

  • 營業時間：11:00～22:00

雞肉飯

  • 地址：台中市豐原區新生北路67號

  • 電話：04-2523-5990

  • 營業時間：11:00～20:00，不定期公休。


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