花蓮處處「有青新」 在地有機蔬菜與經典醬油的完美邂逅

記者林有清／花蓮報導

為推動東部有機農業發展，農糧署東區分署輔導花蓮縣農會，攜手多家知名餐廳共同推出「花蓮處處有青新」系列活動。活動結合花蓮在地新鮮優質有機蔬菜與百年老店新味醬油食品工廠精心製作的「新味花蓮有機醬油」，透過創意料理手法，呈現獨具匠心的風味。即日起至今年底，於花蓮在地的四間名店推出「有青新」特色餐點，限時品嚐花蓮有機美味。

東區分署表示，為振興震後花蓮農業並推廣東部有機農產品，該分署積極輔導花蓮縣農會，聯合在地的有機農友、新味醬油工廠，以及太魯閣晶英酒店、銘師父餐廳、和平虱目魚專賣店、口福牛肉麵等多家知名餐飲業者，共同舉辦「花蓮處處有青新」系列活動。此次活動旨在推廣花蓮的優質有機蔬菜與有機醬油，參與的餐廳將以創意料理手法，將新鮮的有機蔬菜和醬油巧妙融入其菜單中，呈現出豐富多樣的美食選擇。

東區分署說明，本次活動有太魯閣晶英酒店推出包括早餐野菜粉漿蛋餅、中餐野菜小丸子、客房餐飲野菜瑪格麗特Pizza，以及晚餐自助餐中的野菜巧巴達麵包。銘師父餐廳則以有機蔬菜與新鮮鴨胸肉結合，推出和風小松新味鴨及搭配鮑魚的翠玉鮮鮑西魯肉，讓人回味無窮。

和平虱目魚專賣店則推出快炒有機青菜及山豬肉炒蔬，展現在地食材的獨特風味。口福牛肉麵則提供燙青菜和多款清炒有機蔬菜與招牌牛肉的小菜。

東區分署指出，東部地區的有機及友善耕作面積達七千五百七十八公頃，占全國近三成的有機及友善耕作面積，有機及友善的耕作方式不使用化學農藥、肥料、生長調節劑及化學添加物，不僅有利於農業環境的保護和環境資源的永續利用，也在實現淨零碳排的目標中扮演著重要角色。