芹菜葉嚼不爛難下嚥?2煮法變好吃

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芹菜可用來炒肉,也可當涼拌蔬菜的佐料,跟許多食物都能做搭配。不過,一般人都會因為芹菜難以咀嚼、不好下嚥而將芹菜葉丟棄,但其實芹菜葉的營養價值頗高,不僅富含鈣、鐵、鉀,還有豐富的維生素。到底如何料理芹菜葉才好吃呢?搜狐美食專欄《小楊聊美食》就分享了2種家常煮法。

《小楊聊美食》表示,很多人雖然知道芹菜葉的營養價值非常豐富,但覺得芹菜葉太苦了,遠遠不如芹菜梗的好口感,因此都會直接扔掉,不過,如果大家掌握了正確的烹飪方式,芹菜葉其實也可以很美味,且大家也能充分利用芹菜葉的營養而不浪費。

▲到底如何料理芹菜葉才好吃呢?搜狐美食專欄《小楊聊美食》就分享了2種家常煮法。(圖/取自pixabay)

《小楊聊美食》並分享了2種烹飪方法,第一種就是,將芹菜葉與絞肉混合,做成「菜團子」,降低葉子本身難以咀嚼的口感。另外也可做成涼拌,避免葉子因高溫烹調而造成不佳的口感,這兩種方式都很家常也很容易,既簡單又好吃。

此外,《小楊聊美食》也直言,如果是嫩芹菜、土芹菜之類就不同了,吃細嫩的芹菜時還是會把葉子留下來,一起炒或單獨烹飪,其實嫩芹菜的葉子也是很好吃的,有芹菜的香味,有脆生的口感,還有豐富的營養。(編輯:許苡晴)

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