Yahoo奇摩新聞 草莓控快做筆記！營養師教你「3步驟」甩掉農藥
生活中心／謝孟潔報導
台灣的草莓季在11月下旬，一直到隔年的3月至4月底，草莓以紅潤飽滿的外表、酸甜可口的滋味擄獲大人小孩的心，且草莓的維生素C不僅能增強保護力，也能幫助人們對抗壓力，營養價值高的草莓被封為「水果之后」。但在草莓控們享用之前，營養師高敏敏說明，草莓屬於農藥含量較高的水果，但只要按照這3步驟清洗草莓，就不用擔心將農藥吞下肚。
營養師高敏敏分享的清洗3步驟：
１、先浸泡3~5分鐘，使農藥溶解。
２、再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
３、要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
高敏敏也提醒大家，洗好草莓後，請立即食用完畢，因為草莓碰過水很容易爛。
高敏敏也指出，一顆小小的草莓就包含6種營養成分：
１、維生素C：可以增強保護力，對抗壓力，合成膠原蛋白。
２、葉酸：葉酸是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養。
３、膳食纖維：幫助腸胃蠕動。
４、鉀：可以利尿，消除水腫，調節高血壓。但也因為草莓的鉀含量偏高，所以腎臟病病友應控制攝取量。
５、花青素和韖花酸：可以美白、抗氧化。
６、阿魏酸：可以保護腦神經，降低膽固醇。
高敏敏建議大家也不要過度食用草莓，一天吃一份16顆的小型草莓，或一份10顆的中型草莓即可。另外，草莓本身的滋味已經很棒了，請大家少加煉乳或巧克力醬，才不會攝取過多熱量。至於要如何選購草莓？該怎麼保存草莓？農業部草莓主題館分享，由於草莓不像其他水果可以放著等它再成熟一點，因此選購時應挑選色澤鮮紅、外型飽滿的草莓，只有完全成熟的草莓，才能帶給人們最高的營養價值。將草莓買回家後，如果不立即食用就不用清洗，直接將它放入冰箱冷藏。草莓果皮上有一層天然保護膜，可以在冰箱內保存數日不壞。
原文出處：草莓控開動！營養師教你清洗「3步驟」拒吃農藥、保護力UP
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