荷蘭國際餐飲挑戰賽 大葉大學管世安獲金牌、紀東豫獲銀牌

大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程大一學生參加2022荷蘭國際餐飲挑戰賽，管世安同學以「同甘共苦」獲得精緻甜點展示金牌；紀東豫同學以「傑克與魔豆」獲得藝術麵包展示銀牌。

獲得銀牌的管世安同學表示，作品「同甘共苦」是取柑橘的同音字「甘」以及黑巧克力味道的「苦」。發想概念是學生即使充滿讀書壓力，辛苦過程還是有許多值得紀念的事，就像柑橘是四季變換中的一抹金黃，因此創作外面是黑巧克力、裡面是橘子果乾的巧克力慕斯蛋糕。

獲得銀牌的紀東豫同學說，作品「傑克與魔豆」發想概念來自童話故事，故事中的傑克雖然偷了東西，但他是為了讓媽媽過更好的生活，紀東豫希望透過這件藝術麵包作品，提醒大家做事不能只看表面，也要思考事件背後的意義。

指導大一學生參賽的烘焙暨飲料調製學士學位學程助理教授蔡振彰指出，荷蘭國際餐飲挑戰賽因應疫情改為線上，選手將製作過程的影片、成品照片與創作理念、食譜等資料上傳再由評審進行評選。兩位同學發揮創意巧思，作品細緻有質感，因此能獲得評審肯定。