主婦不藏私公開「好吃蒸蛋秘訣」5千讚狂推：像布丁一樣又嫩又Q

雞蛋是最容易取得的蛋白質來源，又能變化出各種不同的雞蛋料理，是許多家庭餐桌上的常客。有主婦在臉書社團分享獨門的「超好吃蒸蛋秘方」，引起五千多人迴響，不少人大讚這方法簡單又快速，重點是吃起來跟布丁一樣軟Ｑ！

有主婦在《我愛全聯-好物老實説》社團中不藏私公開自己的蒸蛋配方，將三顆蛋打勻後再加入一整罐411g高湯調和，電鍋外鍋放入一杯水下去蒸，就能完成滑嫩順口的蒸蛋。

如此簡易的懶人料理，讓網友都手刀筆記大讚「太實用了」，許多媽媽們也留言讚聲，直呼自己都是這樣做蒸蛋，快速又零失敗率，做出來口感水嫩，家裡的大小朋友們都愛吃，「蛋量是1碗那高湯就要1碗半」、「從此蒸蛋0失敗」、「是一道小兵立大功的好料理」。

不過底下也有不少人認為3顆蛋口感偏水，推薦4顆蛋才是完美比例，做出來又Q又嫩就像在吃布丁，「我加四顆剛剛好，軟Q軟Q」、「都加4顆，再加幾片香菇，瓦斯爐上水滾後蒸7分30秒」、「加蟹肉棒加4顆蛋一點醬油」。

不加高湯派的主婦們，則建議可以試試過濾水加鹽跟醬油，一顆蛋搭配100ml水的比例下去做，蛋、鹽和醬油一起攪拌後，加熱水打散放電鍋，好吃又滑嫩，「蒜頭磨成泥狀再加入，另外加少許米酒提香，我家孩子超愛的」。

網友們也紛紛公開自己的好吃蒸蛋秘訣，大家一致推薦「過篩」會更綿密好吃，把蛋攪拌打散後，用市售濾網過篩，就能讓蒸蛋再升級。另外蒸的過程也要注意，容器最好用陶瓷器，鍋蓋不要蓋死，留一點縫隙，像是放根筷子通氣，蒸起來就不會有孔洞，口感也會更細緻。