蔥花蝦米腸（內附上完美粉漿比例）

我最喜歡研究食譜，試過無數失敗，今次終於讓我製作出最完美的蔥花蝦米腸！ 大家不用花時間搜尋食譜了，用我這個配方，你一定能夠做出比街外買到的，更好味的「蔥花蝦米腸」！ 不喜歡做蔥花蝦米腸？轉做齋腸亦可！ 這個食譜記得分享給身邊朋友啊！ YouTube 頻道：https://youtu.be/0tJFja5TO30 Fb專頁: https://m.facebook.com/Mammy2022/ (廚娘的365日) 個人網站：http://heho.us ig: 廚娘的365日

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
粘米粉 135克
澄麵 125克
粟粉 18克
清水 680毫升
細蝦米 50克
蔥花 50克

作法:
1 ：

首先將蔥清洗乾淨，切段再切粒
2 ：

將細蝦米清洗乾淨，然後用清水浸1小時。（記得留起蝦米水備用呀！）
3 ：

接著，開粉漿。 取出一個大碗，將粘米粉、澄麵和粟粉拌勻
4 ：

然後加入680毫升的清水（連蝦米水），攪拌至粉粒完全溶化，然後將粉漿過一次篩。
5 ：

加入已預備好的蔥花和蝦米粒
6 ：

將蒸盤塗上薄油，加入適量的粉漿，搖勻粉漿
7 ：

預熱蒸爐，以100度蒸約3分鐘即可（如沒有蒸爐，可以改以明火或電磁爐，大火蒸3分鐘）
8 ：

取出馬上捲起。 （請參考本人的YouTube影片，內有分享如何捲蔥花蝦米腸）
9 ：

又香又軟滑的蔥花蝦米腸完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52363
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com