蔥香濃郁、樸實風味！芝麻蔥燒餅

芝麻蔥燒餅

能夠單純專注的去做一件事，從日常的瑣碎中找到樂趣，用時間與愛豐富自己的內在，找到生命中值得珍惜的事物是幸福的，我喜歡抱著這樣的心情為自己和愛人準備餐點，共渡沈靜清朗的早餐時光。今天跟各位分享的是外子最喜歡的古早味「芝麻蔥燒餅」，自家烘烤的蔥燒餅可以任性地加入大量的蔥花內餡與滿滿的白芝麻，吃起來鹹鹹香香的，充滿青蔥濃郁的馨香與麵粉的樸實風味，加上白芝麻厚實的堅果香氣相互融合，交織成為一極棒的古早味。

食材

• 麵糰：

  • 中筋麵粉, 300g

  • 鹽巴, 1g

  • 細砂糖, 20g

  • 酵母粉, 3g

  • 橄欖油, 2大匙

  • 溫水, 170ml

• 內餡：

  • 青蔥（切末）, 100g

  • 鹽巴, 少許

  • 胡椒粉, 少許

  • 香油, 1大匙

• 其他：

  • 濃糖水 (1:1砂糖：水）, 適量

  • 白芝麻, 適量

料理步驟

步驟 1：將橄欖油以外的麵團材料婚和均勻揉合成團，加入橄欖油將麵團揉至三光。靜置發酵大約1小時（視天氣增減發酵時間）。

步驟 2：等待發酵的時間我們製作內餡，將內餡材料混合均勻備用。

步驟 3：將麵團排氣後擀成大約45cm x30cm的長方形麵片，將餡料平均分佈在麵片上，由長邊由上往下折成三折。分割成6-8等份。

步驟 4：表面塗上濃糖水後撒上適量白芝麻，靜置發酵約15-30分鐘（視天氣增減發酵時間）。

步驟 5：烤箱預熱後，以170度烘焙大約15-20分鐘。

步驟 6：噴香出爐囉！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：蔥香濃郁、樸實風味！芝麻蔥燒餅

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