Yahoo奇摩新聞 蔬菜營養比一比 營養師最推薦的6種蔬菜
台灣一年四季都有豐富的蔬菜可以吃，每種蔬菜也各有不同的營養成分。不過蔬菜只要有吃就可以了嗎？營養師Ricky's Time前進大賣場，推薦6種蔬菜，針對胃食道逆流、食慾不佳、貧血以及常吃外食等的族群，也能正確挑選蔬菜，補足身體所需的營養。下次踏進賣場時，不用再猶豫吃什麼蔬菜才健康了。
1.高麗菜
含有維生素U，可以保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，對於有胃食道逆流困擾的人，吃高麗菜有助減輕症狀。但料理時切勿加熱太久，否則會使營養素快速流失。
2.甜椒
含有豐富的維生素C，對於壓力大、外食族，以及常在空氣污染環境的人，非常適合食用，且甜椒還有含維生素E，是抗氧化、補充自由基相當重要的營養素。
3.大蒜
被稱為擁有天然的殺菌力的食物，當中的蒜素可以增強我們人體的免疫力。若是擔心吃完後的滿嘴蒜臭，可以搭配鮮乳或綠茶食用。
4.杏鮑菇
多數菇類都含有β-葡聚糖，可調節免疫，也相當適合與各類料理搭配。
5.香菜
可幫助腸胃蠕動、提振食慾。尤其需要增肌，又怕吃不下的人，在料理中適當加一點香菜，可以改善食慾問題。
6.青花菜、花椰菜
富含維生素C、葉酸、膳食纖維。對貧血的人，葉酸更是不可缺少的營養，而豐富的膳食纖維，也是日常重要的營養素之一。
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責任編輯／廖靜涵
