藏在巷弄民宅區的文青風低調麵館，樸實簡單的一碗麵，卻讓人回味無窮！

俗有熱炒一條街的集美街，餐廳小吃林立，是美食的一級戰區，

附近有三重運動中心、迪卡儂、特力屋、全聯等，是很熱鬧的商圈，

但轉進集美街126巷子裡，幾乎都是民宅，嗅不到太多商業氣息，

德興麵館就這樣低調悄悄地在這巷弄裡成立，真的沒有人介紹壓根不會知道這裡有餐館。

德興麵館沒有斗大的招牌，低調到走過經過很難發現它的存在，

一但發現了，就會被它的純粹與清新給吸引，這樣的風格在整片的住宅區中顯得融合。

吧台式的座位，好似拉麵店的風格，整體文青、舒適、無拘無壓力，待客也很客氣。

整片落地窗採光很好。

傳承爺爺老味道的德興麵館，菜單相當簡單，隨處可見小麵攤的品項，

但粗糙和細緻僅在一線之間。

在德興麵館沒有豪華或是浮誇的餐點，有的僅是簡單的麻醬麵、炸醬麵、肉燥意麵等，

不過樸實的小吃，透過精湛的手藝，仍是讓人回味無窮，德興麵館就是如此。

一大一小點了兩碗麵、一碗湯、幾樣小菜，就吃得相當滿足，小孩直呼很好吃下次還要再來。

桌上的調味料沒有用到。

麻醬麵(NT.70)的醬汁柔滑好拌，不會太過濃稠而難拌開，濃稠程度恰到好處，

濕潤的巴著麵條，口口吃來又香又滑。

麻醬麵要好吃沒訣竅，重點在於麻醬，真材實料就好吃！

麻醬香而不苦，味道乾淨純粹，麵條本質也不錯，兩者相搭在一起十分完美。

香菇肉燥意麵(NT.70)不像麻醬麵有為量不少的醬汁，但拌開香菇肉燥醬汁後的香氣也不容小覷。

肉燥以瘦肉為主，吃來不油膩，搭配大量的香菇香氣逼人，鹹香夠味，古早味的忠實呈現。

麵中都會附半顆溏心蛋，柔軟蛋香濃郁，是搭配麵食的好夥伴。

德興麵館的餛飩湯(NT.40)是小餛飩，一碗多達？顆，皮薄滑溜餡的調味好，

湯頭清爽，綴以芹菜末提香提味就足以。

小菜約有九種，除了溏心蛋20元外，其餘皆為40元，

沒有滷味沒有炸物，幾乎以原型食物涼拌類為主，吃的比較沒有負擔。

涼拌干絲、煙燻豬耳朵是小孩的愛，干絲清雅調味淡，煙燻豬耳朵味道不錯。

炎炎夏日來盤涼拌小黃瓜剛剛好，爽脆微酸很開胃。

品項不多，無須猶豫不決，致力於單純幾樣麵食，做到最好就夠了，

不必拘泥於琳瑯滿目的餐點，好吃，幾樣就夠了。

德興麵館的麵體以及醬汁輕鬆擄獲了我們的味蕾，單價稍高但值得，

推薦喜歡古早味乾麵又想吃出水準的朋友。

德興麵館 | IG

電話：02-2976-9090

地址：新北市三重區集美街126巷23號

營業時間：11：30 – 15：00；17：00 – 20：00

每週一公休

文章來源：Irene's 食旅．時旅