藥嘉樂齡官田遊 學生料理菱角餐

記者黃文記／仁德報導
嘉南藥理大學師生近來利用假日帶領樂齡大學長者共遊「菱角之鄉」官田，並與當地長輩居民互動，兩地長者一起享用學生親手料理的健康菱角大餐，老中青三代齊聚同樂，讓官田不僅菱角飄香滿園，也多了濃密溫馨的世代情。
嘉藥餐旅管理系、老人服務事業管理系，以及高齡產業發展中心師生，日前帶著該校樂齡大學的二十多位長者到官田旅遊，善盡大學社會責任。主持人餐旅系教師林美芳表示，現在是菱角盛產的季節，因此集結了相關科系的學生，由他們自己籌劃所有行程，帶領長輩一同體驗官田文化，也和當地民眾交流搏感情。
一行人在東西庄社區關懷據點協助下先進行東西庄古蹟巡禮，並遊覽葫蘆埤，了解官田在地風情特色，也到官田區公所拜訪，受到區長顏能通、農會主任陳俊吉、東西庄社區發展協會理事長陳基聰與社區關懷據點主任劉振強等人的歡迎接待。
午餐席開十二桌，由嘉藥學生設計菜單，利用在地食材，親自下廚做成八道色香味俱全，且健康營養的菱角料理。除了讓年輕學子發揮專才，也體驗從菱田到餐桌的辛苦過程。因為當地年長者居多，學生們改良烹調方式與調味，讓長輩容易入口；學生還將菜單做成標準食譜，贈送給東西庄社區關懷據點，提供民眾索取。
下午在社區關懷據點志工帶領下，學生們教導樂齡大學長者製作菱角吊飾，大家聚精會神學習，看到玲瓏精巧的自創成品別具特色，個個笑逐顏開，充滿喜樂。