虱目魚抽刺達人 新移民武春香抽功一流

記者黃芳祿／台南報導

虱目魚多刺，是普遍老饗的最痛，不過，這對移民的武春香一點都不難，因為可以在牠身上拔出250多隻刺，功夫一流，讓喜愛虱目魚的老饗不再「刺」牙牙的。

越籍的武春香在他20歲就嫁到台南市北門區海邊魚村，從聞到魚腥味就躲得遠遠的新媳婦，到成為製作無刺虱目魚產品養家的全能媽媽。

武春香還說，北門區沿海漁村有很多魚塭，虱目魚是主要漁產，也是居民慣常的食物。可是她在越南從未見過虱目魚，很難接受魚腥味。

每次老公煮虱目魚時，總會摀住鼻子跑得遠遠的，老公中年失業，小孩也生了，為了生活只能硬著頭皮到村裡的虱目魚加工廠上班，從此就和拔魚刺結下不解之緣。

初到工廠上班，得強迫自己忍受那未曾忍受過的魚腥味，還得學會「抽魚刺」的功夫。

她說，「1尾虱目魚有250 多根魚刺，學了2、3個月才能把魚刺抽乾淨，剛開始手指被魚刺刺到腫了快兩倍大，但是不能放棄，為了孩子和先生，得忍耐。」

從沒想到，原本只為糊口的工作，竟然讓她深深的愛上了虱目魚這種食材，完全融入了北門地區的漁村文化。

似乎與虱目魚結了緣似的，靠著對虱目魚的深入了解，夫妻開始創業，由老公到市場收購，再由她負責宰殺，抽刺、真空包裝到急速冷凍，全部一手包辦。

自助天助，春香在辛勤的付出後，原本只以村民做為銷售目標，也只想平安度日，財團法人牧德關懷協會王世智理事長及移民署這時又介入協助，透過「新移民農漁特產幸福市集」的推廣，讓她生產的無刺虱目魚更拿到澎湖的訂單。

現在的春香已能操著流利的國、臺語，她說，學抽魚刺要到工廠學，但學語言就只能「看電視、靠自己」，每天工作雖然辛苦，但卻很感恩、知足，因為「這就是生活，努力就會快樂」。

移民署署長謝立功9日遠赴臺南市漁村探視武春香。對新移民為台灣這塊土地的武小姐稱讚不已。謝立功重申，他跑遍臺灣各個角落，希望有新移民的地方就看得到他的身影，只期望能讓新移民多受到一點關注，社會再多給她們一些正面的觀感與機會。