「虱目魚皮」一份30元 民眾PO網問：窮人在吃的嗎？

記者陳俞安、王紹宇／台南報導

虱目魚是台南美食之一，不過近日有名網友發文詢問，他看到很多虱目魚專賣店都會賣魚皮，一份大概30元，是窮人在吃的嗎？詢問民眾則說，魚皮Q彈沒有刺又可以吃到肉，相當好吃！醫生則說，不管魚肚還是魚皮，營養成分都很高，而且魚皮肉質軟嫩，非常適合牙口功能退化的長者食用！

虱目魚皮加入嫩薑切絲燉煮 ，一口喝下新鮮魚皮湯超暖胃，不過就有民眾說很多虱目魚專賣店都會賣魚皮，一份大約30元是窮人在吃的嗎？

民眾：「魚皮就沒有刺啊，所以我永遠都吃魚皮，他可能是沒吃過好吃的魚皮。」

民眾：「最近也很少吃虱目魚肚，因為真的有越來越貴的趨勢。」

民眾：「我覺得個人喜歡吃的部位不一樣，有的人比較喜歡吃魚皮比較多，」

民眾看法不一，有人不喜歡吃魚肚就喜歡吃沒有刺的魚皮，也有民眾說物價上漲什麼都貴，魚肚價格也高。實際到台南虱目魚餐廳，不管是一碗虱目魚湯，還是川燙香煎魚皮都要價80元，魚肚則是110元起跳，價差3到40元，不過醫生說不管魚肚還是魚皮營養成分都很高。

醫院營養科組長賴春宏：「虱目魚富含很多優質蛋白質來源，還有多元不飽和脂肪酸，Omega3系列不飽和脂肪酸，包含DHA和EPA，對於我們腦部發育非常重要。」

醫師說虱目魚皮富含優質蛋白質，且肉質軟嫩非常適合牙口功能退化的長者食用，是便宜又健康的道地美食。

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